和食処の上品な鯛ラーメンだった～！の巻

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12月下旬の昼前に訪問。先客0名、後客2名。

ラーメンWalker茨城2020で、唯一未訪問なこちらへ。
週末に向かうも、貸し切り営業だったりします。
この日は代休の代休でつ。
入るとひっそりとした店内。
ズンドコと入って行くと、厨房に男性店主さんを発見。
奥のカウンター席へどうぞとご案内。

少しして、お絞りとお茶が到着。
和食処ですが、鯛ラーメンも評判のようです。
ランチタイムはミニ海鮮丼、小鉢、
サラダ、デザートもついてお得です。
食後のコーヒーもお薦めされたので、クーポン券でお願い。

少しして、着ラー。
それではスープから。
ほぼ油気はない適度な塩気、上品な鯛の旨味が拡がります。
上品なスープですね～。
豊洲市場から届く新鮮な鯛をさばき、
頭と中骨を焼いてから、香味野菜と一緒に4時間煮込むとか。
いきなり米を投入したくなります。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
スープを優しく持ち上げ、良質な小麦感のある味わい。
う～む、スープが麺に負けてますかね。
麺は菅野製麺なので、味わい自体は良好。
麺量は140gです。

具はトロロ昆布、味玉、水菜、白ゴマです。
トロロ昆布は鯛スープを吸い、昆布の旨味も添加。
これは上品な鯛スープとよく合います。
味玉は黄身が半ゼリーで、本来のコクが感じられます。
水菜はシャキシャキで更にサッパリと。

ミニ海鮮丼はゴマ油が香ります。
水菜のサラダは酸味の強いドレッシングでサッパリ。
ヒジキは確り目の味付け。
リンゴのデザートは、素朴な酸味と甘味。
食後のコーヒーで一息。

あっという間に完食。
個人的には、ラーメンとしてはちょっと上品すぎた印象も..
でも、ランチタイムなら、お値段も納得のメニューです。
ご馳走様でした。