【居酒屋としては良いと思います】

写真多めはコチラ
https://ameblo.jp/nakazar/entry-12499166697.html

塚本の名店「醤油と貝と麺 そして人と夢」の姉妹店として、昨年6月末にラーメン居酒屋をオープンさせた。

L字型カウンター10席程の奥に、テーブル席が複数でキャパは40人くらい。
夜の肴メニューは、360円が中心価格帯の良心プライス。
酒類もほぼ1杯400円以下。

スタッフは4名で内2名が女性。
接客担当かと思いきや、オレがオーダーしたラーメンはその女性が麺上げ。
「このラーメンって鶏油入ってないですよねぇ」なんて会話が厨房から聞こえてきた。
ムム…？
カウンター正面に座っているオレにはそれが聞こえていないと思っているのだろう。
何事もなかったように「お待たせしました」の言葉もなく着丼。

ちょっと寂しげな麺相🍜
トッピングはメンマ2本・葱・刻み玉葱・ナルトと横長のバラチャーシュー1枚。
麺の印象は良く、後で調べたら京都棣鄂製のようだ。
スープはライトに煮干香るもので、油浮きしてはいるが、動物系のコクが弱く、厨房の会話通りに鶏油が入っていないのだろう。

食べログを見ると、鶏胸肉チャーシューが更に2枚という記述があったが、夜は入れずに昼よりも値段が何故か上がるシステムなのか、忘れられただけなのかは不明。
更に言うと、ネットで写真を見るとほぐし肉も入っているものが散見されるが、オレのはシンプルそのもの。
謎だ…