2019.07.30（火）晴れ　初訪問　12:36入店　先客多数 後客23人ぐらい　12:38席案内　12:40注文　12:53提供

期間限定のまぜそばが気になり家族と訪問。（去年も同じメニューが提供。）
店内に入るとテーブル席は満席。少し待って案内されました。
「台湾野菜まぜめん(辛シビ)」を口頭で注文。
6/11～9/9が提供期間です。
卓上には本醸造醤油、特製醸造酢、特製辣油、白胡椒が完備。
待つ事、約13分で提供。
全体をしっかりとマゼマゼしてから頂きます。

麺は縮れ中太麺。
茹で上げ状態で温かいです。
噛むと序盤からシコシコと弾力があり良好な食感です。
麺量は1.5玉なのでボリュームがありました。

具：挽き肉・温泉玉子・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・キクラゲ・刻みネギ

挽き肉は辛味噌と和えてあり味噌玉状態です。ピリ辛な味わいで塩分がやや高め。
温泉玉子はシビカラの味を円やかにしてくれます。
キャベツなどの野菜は軽く湯通しされ温野菜状態です。
シャキシャキ感が残って食感の良さがありました。
キクラゲも湯通しされプリプリと弾力感のある食感。
刻みネギは輪切りにされ瑞々しさがあり新鮮な感じでした。

タレは醤油ベースのタレが器の底に浸ってます。
そこに挽き肉の味噌玉とラー油などの辛味調味料が加わります。
山椒のシビレ、唐辛子の辛さがあってスパイシーな味わいです。
結構な量の魚粉も加えてあるので魚の味も強め。
あと、ラー油などの液体油も多めの印象ですね〜
しっかりと研究された味でなかなか良い感じでした。
〆のご飯を入れるのが前提なのかタレの量は多め。

総評
セントラルキッチン的な作りですが悪くないですね〜
辛さ、シビレが強く個人的に満足出来る一杯でした。
辛さ抑えめの「ピリ辛」の味も気になります。
ご馳走さまでした。