小750円+【限定】冷まし汁なし100円+いいたまご100円+玉葱50円。2019.08.03(土)、11:00過ぎ、開店直後ラスト1席に滑り込み。また寝過ごし折り返しで立川漫喫スタートでコチラへ。
着席後、食券カードと250円をカウンタへ。麺量は？ と聞かれ、「麺半分、冷まし汁なし、いいたまご、玉葱で」。店員2人。非常に感じがいい。卓上調味料なし、BGMなし、扇風機稼働しておらず。入り口すぐの席なので少し風が入る。
10席をロット6でまわしているので、少し麺茹でなし時間がある。ラーメンの後に冷ましの順で配膳。ニンニク、アブラでお願いする。

麺は水道水で結構ちゃんと締められている。
野菜が茹で立てで熱め。
麺半分、野菜普通だと、熱の方が勝ってぬるいくらいの温度。

平打ち太ウェーブ麺。
低加水で、小麦風味バッチリ。
水締めだが、適度な硬さ。旨い。
半分で200gくらいか。

タレは底に多めに。
カネシ醤油ダレに油/スープ少し、白い粉バサッと。
オーションの小麦風味とよく合う。

豚はモサモサ、味抜け気味。
醤油ダレをしっかり絡めると旨い。
脂は醤油ダレミックス。野菜の間に隠れている。旨い。
ニンニクは細かめ刻み。鉄板。

玉葱はけっこう量あり。
たまに少し辛み。よく合う。
いい玉子は後半に。こちらもよく合う。

麺量普通だと冷たさが少し勝つかも？
自分は200gでちょうどいいが。
ぬるい汁なしといった感じだったが、ちゃんと旨かった。
冷まし中華はタレも冷たいのだろうか。平日提供のみのようだが、がんばって食べに行ってみようかな。。