2019 9土曜 11:20

【3種の地鶏】

お盆に伺った時は10名の待ち。
炎天下の中、1時間並んだが2名しか？進まないので諦めた。後客は10数名になっていた。
食べ終わって丼を下げられても、30分以上も居座り帰らない非常識なバ○ップル。
窓側で外から見える。
店主も何も言わないのも非常に残念でガッカリ。

もう二度と来たくないと堅く心に誓ったのだが？
涼しくなって少しは我慢は出来ると思ったり？
怖いモノ見たさもあり？リベンジ。
嫌なイメージを払拭する美味しいラーメンを食べてみたくて来てみた。

開店少し前に到着しますと？何と？待ちは11名。
後尾に接続。後客は10名位。

定時に開店。
券売機で先客から順にゆったり。
券売機が故障か？？
かなり待って一巡目は無いと諦めていたが？
何と？？呼ばれて、最後の1卓のテーブル席へ。

店内はカウンター6席か？テーブル2席×3卓。
男女3人で営業です。

メニューは、定番の旨味鶏だし「醤油」と「塩」。
もち豚の肉味噌担々麺。
鯛昆布水のつけ麺は現金対応？醤油と塩がある。
サイド？のトッピングは季節の温野菜やワンタンなど。
ご飯物は炙りチャーシューご飯があり。

券売機で旨味鶏だし塩をポチっと。

食券にクーポンを添えて味玉をお願いした。
すかさずクーポンは次回お使い下さいと戻されるが期限は今月までだ。

程なく底が狭った小さい丼で到着。
印象は値段的には寂しい？

スープは、岩手の比内地鶏、青森シャムロック、茨城の奥久滋しゃもの3種の地鶏と水のみ100%で出汁を取る。
意外に地鶏の旨味は穏やかで上品。
鶏油がほんのりと香り旨味を演出。
愛知県産白醤油3種と沖縄の塩6種をブレンした塩ダレは、薄味で好印象で塩梅良好。
肝心の出汁の旨味は？意外にあまり出切っていない個人的印象。

麺は、中細のストレート。
池袋に構える老舗山口や製麺製の麺。
北海道産小麦3種をブレンドした特注品。
加水率は中位か？ツルとした舌触りと滑らかな喉越し。
柔らかな食感の中にもコシもあり美味しい麺だ。

チャーシューは、大振りの肩ロースが1枚。
レア感があるが柔らかな食感。シットリして美味しい。
拘りのある？細い竹の子は3本。
メンマではなく、シャキシャクの筋っぽさが残る硬さで味付けは馴染まないような印象？
ラーメンにはシナシクの方が嬉しい。
他にスプラウト、薬味は長ネギ？
クーポンの味玉は鰹出汁がよく染みて薄味。
旨かった。

後半？スープを啜るとゆずの風味が仄かに？
美味しく完食した。


総じると、良く言えば上品。
個人的には？商品としては高く感じる。
地鶏の旨味は穏やかであまり感じられなかったが？
チャーシューや味玉は旨かった。

店内の雰囲気は和やかで、店主の物腰の柔らかい接客が目立つ。
居心地の良い店内だった。
しかし時には？マナーのない客に対しては、
確りした姿勢と対応が必要だと思った。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
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