8/4（日）11：30　開店時8名の待ち　

商店街を抜け、最初の交差点を渡った左角付近の建物の2階と認識していたが、その通り沿いに入り口を探してしまったので、しばしうろうろ。交差点まで戻り（駅を背にして）左手に折れると2階に上がる入り口があった。少し前から提供が始まった冷やしを券売機でセレクト。

全体に渡って軽いとろみのあるスープ。動物系に魚介あたりだろうか、凝縮した素材のコクが感じられ、立ち気味の塩だれが、しっかりとそのコクを受け止める。貝風味は自分には捉えられなかったので、レギュラーの塩とは異なるスープなのかな。隙のないバランス感覚でまとめられたおいしいスープに、レンゲが止まらない。

水で〆られ強い歯ごたえのある中細ほぼストレート麺。良い噛み応え。

具は、シメジ。マイタケ。エリンゲとキノコ類に、冷やしではよく見る、オクラとプチトマト。野菜類はチャーシュー釜で焼いているそうだ。メンマと刻み青ネギ。チャーシューは脂身の少ない部位のものが1枚。しっとりとしておいしかった。仕上げにかけていた焦げ茶色の細かなフレーク状のものは何だろうか、焦がしネギよりももう少しカリッとした食感で、香ばしくておいしかった。

冷たいスープでもしっかりと旨味が伝わってくるのが、さすがの一杯だった。ちなみにオープン当初だけかと思っていたら、この日も後藤店主がいたので驚いた。