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鶏豚と貝で炊いた動物系に羅臼昆布と片口鰯の和風出汁の濃厚味噌は正油と対極のストレート平打ち麺に低温調理の大判豚肩ロース盛り。噛み応え絶品スモーキー豚肉に相性良いシャキ白菜ニラ鮮やか盛り。吊るし焼きした薫香残す窯焼きネギに出汁沁みたホロ柔穂先メンマ。ゲンコツ背ガラ親鶏と信玄鶏を炊いた動物出汁推し濃厚トロみ味噌は数種ブレンド赤味噌ダレに煮干昆布旨味下支えのピリ辛コク深設え。北海道ブレンド小麦配合のエッジ効かせた自家製ストレート平打麺は啜るたび味噌出汁に小麦薫るコシ弾力しっかり重厚ムギュモチ食感。店舗展開広げても店主不在でこのクオリティが出せるのはお見事。一緒に行った甥っ子姪っ子も愉しそうに麺を啜って大満足でした。ごちそうさまでした。
BUBU
うが
BUBU
NoonNoodle
ネギ
アジアンテースト
正油と対極のストレート平打ち麺に低温調理の大判豚肩ロース盛り。
噛み応え絶品スモーキー豚肉に相性良いシャキ白菜ニラ鮮やか盛り。
吊るし焼きした薫香残す窯焼きネギに出汁沁みたホロ柔穂先メンマ。
ゲンコツ背ガラ親鶏と信玄鶏を炊いた動物出汁推し濃厚トロみ味噌は
数種ブレンド赤味噌ダレに煮干昆布旨味下支えのピリ辛コク深設え。
北海道ブレンド小麦配合のエッジ効かせた自家製ストレート平打麺は
啜るたび味噌出汁に小麦薫るコシ弾力しっかり重厚ムギュモチ食感。
店舗展開広げても店主不在でこのクオリティが出せるのはお見事。
一緒に行った甥っ子姪っ子も愉しそうに麺を啜って大満足でした。
ごちそうさまでした。