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福島の路地裏、風情のある建物に入っている。濃厚スープを炊く圧力寸胴がカウンター越しに見える。極めて濃厚な豚骨スープというだけあって、レンゲを差し入れるとテロリとスープが流れ込む。コラーゲンを凝縮したような質感で、液体でありながらプルプルしたゼリー状に近い。天下一品や無鉄砲をしのぐほどの濃度は、名古屋のあんかけパスタのソースのよう。旨味もしっかり凝縮しており、豚骨コンソメと言いたくなるような旨味密度だ。麺は太くも細くもない、少しだけうねったもの。超濃厚スープに埋もれることなく存在感を発揮する。素朴な口当たりと小麦の風味が素晴らしい。ネギだけトッピングで690円は高いと思ったが、食べて納得。これは良い発見をした。
カナキン
スージーのなのなQ
HASH-ROYAL
もやしラーメン
№61
hg8883
濃厚スープを炊く圧力寸胴がカウンター越しに見える。
極めて濃厚な豚骨スープというだけあって、
レンゲを差し入れるとテロリとスープが流れ込む。
コラーゲンを凝縮したような質感で、
液体でありながらプルプルしたゼリー状に近い。
天下一品や無鉄砲をしのぐほどの濃度は、
名古屋のあんかけパスタのソースのよう。
旨味もしっかり凝縮しており、
豚骨コンソメと言いたくなるような旨味密度だ。
麺は太くも細くもない、少しだけうねったもの。
超濃厚スープに埋もれることなく存在感を発揮する。
素朴な口当たりと小麦の風味が素晴らしい。
ネギだけトッピングで690円は高いと思ったが、
食べて納得。これは良い発見をした。