道三家という店名は少し前から地図で見つけて知っていましたが、岐阜には道三麺という麺のメーカーがあり、その関連のうどん屋さんだと思っていました。今日は各務原のつけ麺屋さんに行くべく、その店の前を通りかけてびっくり！大陸系中華屋さん並みの派手な看板「横浜家系・・」家系ラーメンではありませんか！即座に予定変更！こちらにお邪魔しました！追越車線に入らなくて良かった(^^)到着は10時55分待ち客はゼロ。開店と同時に店内へ自販機で食券を・・ほうれん草増！海苔増！お！うずらがある！！私の中では岐阜初発見である！嬉！うずら増し増し！基本麺硬め、濃さ普通、脂多めでお願いしました。お！15時までご飯無料とな！なんと危険な(^^)嬉♡では遠慮なくどんぶり山盛りご飯を準備！てっぺんに豆板醤のっけて準備完了！待つこと10分で着丼！あれれ？？ほうれん草と海苔増しましたが若干迫力が欠けるかな？煮卵あと３個くらい増せば良かったかな？まぁ良いか(^^)たくさんのうずらが嬉しいですね(^^)まずはスープをひと啜り！醤油豚骨が美味い！他に比べ少し薄めなのでこちらでは濃いめが良いかもしれません。太麺も硬め設定ですが若干柔らかいかな？その分スープを吸い上げ美味しいですチャーシューはバラ肉硬めで噛むほど旨みが増すタイプ。もちろんご飯にのっけても美味しいです！家系麺屋さんで初対面のうずらも美味しい！煮卵は残念ながら破れていてスープが入り込んでました・美味しかったから良いですが・・どんぶり山盛りのご飯があ！っという間になくなり、完食完飲でちょうど良い満腹感でしあわせ感に浸れました！家系ラーメン店が少しずつ増えているようで嬉しい限りです。うずらトッピングも広がりますように・・ご馳走様でした！