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滞在最終日。最初に食べたラーメンが蟹なので海老。11:13到着。並び無し(店内ほぼ満席､退店時の店内待ち14人)卓上は無し。着席から15分で着丼。トッピングは、チャシュー、海老ワンタン､メンマ､キクラゲ､玉ねぎ､ネギ､糸唐辛子。スープは、脂の層は無くトロッとして海老が濃厚。魚介と動物系のベースに魚介と海老、野菜の旨味、甘味が口の中に三色に広がる。麺は、固目に茹でた中太縮れ。小麦の香りと味が感じられ海老との相性抜群だった。チャシューは、歯応えと肉の旨みを感じる食べ応えのある感じ。キクラゲの戻し具合いは丁度良く好み。メンマは、薄味で筋を感じないコリコリ。北海道の味噌ラーメンは、コリコリメンマとキクラゲ､半熟ゆでたまご(味玉でない)が定番なのか？コリコリメンマとキクラゲは好きだが､玉子は何日か漬け込んだゼリー状の黄身が好きだ。卓上に唐辛子が欲しかった。麺メモ｢カネジン食品｣次は｢芳醇味噌ラーメン+味玉｣
Masa2017
聖いがぐり魚釣団
ころん
ミキアリパパ
ひぐま
カナキン
最初に食べたラーメンが蟹なので海老。
11:13到着。並び無し(店内ほぼ満席､退店時の店内待ち14人)
卓上は無し。
着席から15分で着丼。
トッピングは、チャシュー、海老ワンタン､メンマ､キクラゲ､玉ねぎ､ネギ､糸唐辛子。
スープは、脂の層は無くトロッとして海老が濃厚。
魚介と動物系のベースに魚介と海老、野菜の旨味、甘味が口の中に三色に広がる。
麺は、固目に茹でた中太縮れ。
小麦の香りと味が感じられ海老との相性抜群だった。
チャシューは、歯応えと肉の旨みを感じる食べ応えのある感じ。
キクラゲの戻し具合いは丁度良く好み。
メンマは、薄味で筋を感じないコリコリ。
北海道の味噌ラーメンは、コリコリメンマとキクラゲ､半熟ゆでたまご(味玉でない)が定番なのか？
コリコリメンマとキクラゲは好きだが､玉子は何日か漬け込んだゼリー状の黄身が好きだ。
卓上に唐辛子が欲しかった。
麺メモ｢カネジン食品｣
次は｢芳醇味噌ラーメン+味玉｣