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2019.7.12夜１2017年5月オープン、店主は同エリアの人気店『とんこつ貴生 奥戸店』で店長だった方。オープン直後から気になっていたが、夜営業のみ＆日曜定休という遠征者泣かせの営業体制のため今回漸く初訪。地元・東海エリアではまず出会えない背脂の量に、食べる前から早くも興奮(笑)！その大量の背脂に味噌ダレを溶かしたのか？と勘違いするほど、濃密な旨みと甘辛な味付けのバランスが絶妙なスープ。そこにややゴワッとした太めの平打麺を合わせてあるのも意外だったし、美味い上に替えが効かないのも加点対象。ホルモンと謳いつつも、臓物ではなくトロットロのスジ肉を採用しているのも個人的にツボ。ピリ辛の味付けと柔らかな食感が共鳴して、麺やスープを更に呼び込む。普段お目にかかれない高品質の背脂チャッチャ系ってだけでも嬉しいのに、期待値をあっさりと上回る中毒性の高さに呆然。2年半ぶりに京成立石まで訪れた甲斐は大いにあった。
HASH-ROYAL
satoru
スプーナー®
jordan
white-skywave
2017年5月オープン、店主は同エリアの人気店『とんこつ貴生 奥戸店』で店長だった方。オープン直後から気になっていたが、夜営業のみ＆日曜定休という遠征者泣かせの営業体制のため今回漸く初訪。
地元・東海エリアではまず出会えない背脂の量に、食べる前から早くも興奮(笑)！
その大量の背脂に味噌ダレを溶かしたのか？と勘違いするほど、濃密な旨みと甘辛な味付けのバランスが絶妙なスープ。
そこにややゴワッとした太めの平打麺を合わせてあるのも意外だったし、美味い上に替えが効かないのも加点対象。
ホルモンと謳いつつも、臓物ではなくトロットロのスジ肉を採用しているのも個人的にツボ。ピリ辛の味付けと柔らかな食感が共鳴して、麺やスープを更に呼び込む。
普段お目にかかれない高品質の背脂チャッチャ系ってだけでも嬉しいのに、期待値をあっさりと上回る中毒性の高さに呆然。2年半ぶりに京成立石まで訪れた甲斐は大いにあった。