地元、葛西にある『麺屋 永吉 花鳥風月』へ行ってきました。

今回は久し振りに「レッドドラゴンラーメン(840円)」を注文。

名前からはどんなラーメンか想像し難いですが、一言でいうと"麺屋永吉流 酸辣湯麺"といったところでしょうか。

永吉自慢の無化調スープに甘辛酸の三味を極めて絶妙なバランスで落とし込んだラーメンとなっています。

看板メニューのカレーつけめんや異色の踊るマハラジャカレーまぜそばなどに隠れて少し存在感の薄い(？)メニューですが、辛い物好きの私お気に入りメニューのひとつです。

まずはそのできあがったラーメンをひと目見て、漆黒の丼に映える妖艶な真紅のスープに目を奪われます。

こくまろ醤油味の「らーめん」のコクと旨味はそのままに、香り高い自家製辣油を使い、花椒や粗挽黒胡椒などの各種スパイスをプラスすることでスパイスフルで辛味のきいた味わいに仕上げられています。
そこへ絶妙なバランスで甘みと酸味が混ざり合いどこか中華の酸辣湯麺を思わせます。

ひと口スープを飲むと、まず甘みと酸味が舌の味蕾をノックし、そのあとすぐに弾けるような刺激的なスパイスの風味と辛味が追いかけてきます。

甘辛酸の三味のうちどれかひとつが突き抜けることなく、真円を描くようなバランスを維持していることにご主人の技量の高さがうかがえます。

たっぷりのスープに対してやや麺量が少なめなので残ったスープにライスを投入し、雑炊風にして余すことなくスープを堪能するのが個人的にオススメです。
また、別途温玉を注文しそれを溶き入れるのもアリですね。

永吉のメニューの中ではやや異色ともいえるこの「レッドドラゴンラーメン」。
異色故に好みが分かれる味かもしれませんが、酸辣湯など甘辛酸の三味系がお好きな方ならハマること間違いなしのオススメの一杯です。