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「バリシオラーメン(800円)」@らー麺屋 バリバリジョニーの写真8月11日(日)13時40分頃訪問。先客9割くらいの混雑ぶり。

この日は少し前に10周年を迎えたジョニーさんのところへ。
約2年近くぶりの久々の訪問です。
猛暑の続くこの日、いつもは離れたコイパに止めるのですが、
お店の隣のコイパが空いていたので、ピットインします。

混雑時間帯をずらしたつもりが、相変わらずの人気ですね。
券売機で食券を購入し、空いている席へ。
ジョニーさんお一人での流れるようなオペレーションですね。
着席後は程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12507185220-14538096708.html

動物系は鶏のタイプ。
野菜をあわせた鶏ベジスープは、ポタージュのようなとろみが。
鶏のうまみが全開で、それをベジがより助長してくれていますね。
しっかりとしたスープですが、くどさはなく、蓮華が止まらない感じです。
実においしいスープですね。


続いて麺を。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12507185220-14538096719.html

極太麺は加水率やや高めの超平打ちのタイプ。
茹で加減ほど良く、ピロピロの麺が斬新ですね。
洋風ポタージュのようなスープに、この麺が絶妙にマッチしますね。
ジョニーさんの言うとおり、デフォルトでこの大胆な麺を使っているお店は
初めてかも知れませんね。
麺量は150g前後。

具材はチャーシュー、もやし、揚げ葱、刻み葱。

チャーシューは豚の低温系のタイプ。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12507185220-14538096727.html

肉質も良く、しっかりと前処理もされており、非常に食べやすく、
実に美味しい仕上がりですね。最高です。

茹でたもやしはシャキッとした食感がアクセントにいいですね。

そしてフライドチップがまた風味アップに貢献してくれます。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12507185220-14538096736.html


美味しく頂き完食です。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12507185220-14538096750.html


久々の訪問でしたが、ブラッシュアップされたデフォの一杯。
このバリシオラーメン最高ですね。
チャーシューも絶品ですし、この斬新な麺もいいですね。
ご好意で麺を頂いたので、自作でつけ麺にしていただきましたが、
持ち上げもよく、ピロピロ食感がまた堪らなく最高でした。

今年食べたチャーシュー708枚/199杯
今年食べた唐揚げ 95個


ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 12件

コメント

もももさん,どうもです。
私もここでいただいたのはバリシオでしたが,想像をはるかに越えて美味しかった記憶です。
でも,見た目からして,私がいただいた時とはかなり違うのかな?

RAMENOID(時々) | 2019年8月16日 01:11

おはようございます。
このビラビラ麺は食べた者にしか解らない食感ですよね♪

トンゴ氏投薬中 | 2019年8月16日 07:02

おはようございます(*^^*)

そう言えば、以前はかなりの頻度で通われてましたね。
この地で確り根を張りましたね。
小岩時代の素朴な感じも懐かしいです。

としくん | 2019年8月16日 08:30

先日のツイート写真の◯星のつけ麺の麺が、
これだった様ですね。気になる麺です。

おゆ・Sometimes | 2019年8月16日 10:49

こんにちは~
イッチーさんの所の後こちらに連食ですかね?
時系列が...???
この麺まだ頂いていないんですよね。
目から鱗の麺だとは聞いていますので近々行ってみます。

がく | 2019年8月16日 13:46

こんにちは〜
ここでは限定のつけ麺を食べました。
デフォもかなり魅力的ですね、いずれ狙ってみますみます😋✋

銀あんどプー | 2019年8月16日 16:04

どもです。
パシリラーメンと読んでしまい気の毒に思ったら
バリシオでしたね(笑)

ラーするガッチャマン | 2019年8月16日 17:43