なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「限定 冷たい沙茶醬を使ったクリーミー担々麺 よだれ鷄のせ」@らー麺屋 バリバリジョニーの写真8月11日(日)13時40分頃訪問。バリシオからの連食です。

久々にジョニーさんのところへ訪問出来たので、もう一杯頂くことに。
今月の限定の表題メニューを頂くことにしました。
一杯目をペロッと食べてしまったのですが、流石はジョニーさん。
手のかかる冷やし系のメニューも、あっという間に作り上げます。
そして待望のご対麺となりました。

まずは具材のチェックから。

よだれ鶏、青梗菜、木耳、白髪葱、青葱、フライドチップ。

よだれ鶏は絶妙な食感で、ボリュームもあり、まさによだれもの。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12507638777-14539346166.html

木耳は細かめに刻まれており、食感がいいですね。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12507638777-14539346122.html

青梗菜は担々麺の鉄板ですね。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12507638777-14539346125.html

多めの白髪葱にフライドチップや青葱もきれいに盛られています。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12507638777-14539346113.html

では、麺を引き出していただいてみます。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12507638777-14539346138.html

極太麺は加水率やや高めの超平打ちタイプ。
こちらもデフォルトと同じ、特徴的な麺ですね。
しっかりと晒されており、〆てもまた美味しい麺ですね。
麺量は150g前後。

タレの主体は豆乳が使われており、胡麻とあわせたクリーミーなソース。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12507638777-14539346131.html

しっかりと麺に絡んで美味しいですね。

そして、赤茶色のタレは、沙茶醬を使ったオリジナル。
まずまずの辛さと、結構強めの痺れもある感じで刺激的ですね。
ベースとなる魚介系のうまみも豆乳ベースのソースと相まって、
ジョニーさんらしく、完成度高くまとめられていますね。

残ったタレには、飯割りもあいそうですが、連食につき自粛。


美味しく頂き完食です。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12507638777-14539346146.html


カラシビが刺激的なジョニーさんらしい洋モノよりの一杯でした。
結構痺れや辛さも強めですので、若干食べ手を選びそうですが、
濃密な冷製パスタのような仕上がりで、実に美味しいですね。
そしてまたよだれ鶏が最高で、ソースとのマッチングもいいですね。
進化したデフォに、ジョニーさんらしい限定と大満足な一日でした。

今年食べたチャーシュー713枚/200杯
今年食べた唐揚げ 95個


ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 12件

コメント

こんばんは~
かなり満足度の高い連食となりましたね~✨
沙茶醬はスパイスが効いてて旨いですよね!
ひょっとして自家製なのでしょうか。

銀あんどプー | 2019年8月16日 22:56

どもです。
常連さんにフレンドリーな店主さん、
初訪客にはあうぇーですが、そのセンスには
ただ驚きです🎵

ラーするガッチャマン | 2019年8月17日 00:23

おはようございます。
オーソドックスな中華そばからこういった変化球までふり幅広すぎですよね♪

トンゴ氏投薬中 | 2019年8月17日 03:14

もももさん,どうもです。
こんな創作メニューも出すんですよね。
でも辛いのはスルーで……。

RAMENOID | 2019年8月17日 06:53

おはようございます^^

沙茶醬を使って洋モノ寄りなんて、
店主さん、引き出しが多いですね。
私は沙茶醬って経験ないんです。

としくん | 2019年8月17日 07:23

沙茶醬=サーチャージャン=なる調味料。
私はお初の見聞で、調べてなるほどでした。

それを使ったこの特製のタレも良さげです。

おゆ・Sometimes | 2019年8月17日 11:25

こんにちわ~

タレのベースは胡麻と投入なンですね~。

沙茶醬でどんな風に変化するのか、味わってみたいですよ!

たく☆(摂生中) | 2019年8月17日 15:47

こんばんは
ジョニーさん、こんなのも出してたんですか!(◎_◎;)
リベンジしに行かないとなぁ。

がく | 2019年8月19日 00:22