本年231杯目。

系列、初訪にて「肉ワンタン2個入り 山椒ラーメン￥900」ぉ。

澄んだ和出汁色のスープ、「白だし」とスープベースゎ共通ですね！？
アニマルオフなベースに、鶏油でコッテリ感の補完がされているのかな？
動物系ぉ感じませんが、物足りなさ皆無です。
青山椒と大葉の良い風味と、軽い痺れで、細かく感じ取れませんが、匂いフェチwとして、ただただ好みで旨い☆彡

自家製の平ちぢれ麺、喜多方ライクな加水と製麺。
熟成ゎ余り感じないかな…確りとした歯応えで首都圏向き。
※中盛り無料death♪

火入れ完璧な低温ポーク、青味が良い江戸菜？、ナルト。
デフォだと…ちと強めな価格設定^^;
＋￥100で肉ワンタン2個なら断然お得、塊肉から自家挽肉にしている拘り。
荒さと繋ぎが精肉屋の物と、段違いな肉々しさ！
スパイス調味も最低限で、スープに合います☆彡

卓上の味変要素が乏しいが、飽きる事なく完食完飲！
この麺で「つけ麺」食べてみたいな〜
接客、箱創り、オペレーション、ロスの出ない商品構成、完成度が高杉様！
練り上げられた良店death☆彡

※こんな事言ったら元も子も無いが…「昆布水」と「青山椒」にハズれなし( ‐ω‐)b笑