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麺は中細のストレート。香り、コシ、ツルみのバランス良し。美味しい。スープは煮干の、塩の、冷やし。冷たいスープなのに、脂も、煮干も、正しく効いてる。出汁がシャーベット状？驚きの美味しさ。大判のチャーシュー、角状のメンマ、昆布？茎ワカメ？、青ネギ。穴子飯も驚きのコスパ。どれも秀逸。脱帽です。
けＮぢ
tak2626
Maru
かっぱ
(有)やまか食堂.ne.jp
黄門チャマ
香り、コシ、ツルみのバランス良し。
美味しい。
スープは煮干の、塩の、冷やし。
冷たいスープなのに、
脂も、煮干も、正しく効いてる。
出汁がシャーベット状？
驚きの美味しさ。
大判のチャーシュー、角状のメンマ、昆布？茎ワカメ？、青ネギ。
穴子飯も驚きのコスパ。
どれも秀逸。
脱帽です。