Item: カッパ64 福生店
Rating: 90
Author: あきら＠ＡＭＲ管理人

90点

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スープ
口当たり甘味あるトマトからの舌に残るトマトスープ
とまとと書いちゃってますが、純然たるとまとではなく
イタリアンな味や香りあふれるトマトでして
系統としては、ミートソーススパゲティのソースな感じ
一口目は、トマト得意じゃないんだよ。なんて思いつつ食べるも
トマトのグルタミン酸とベースに入っているイノシン酸が結合して
甘みやら旨味やらで、癖になる美味さがたまりません。

麺
ストレート自家製細麺
プツッとした食感の低加水系の麺
これがまたとまとの旨味と絡み食感と美味さのハーモニーがたまらんです。