※新店レポにつき先上げします。

この日は土浦に「特龍」さんがOPENする情報が入り、しかもたまたま夏休の消化日！
これは行くっきゃないということで、電車とバスを乗り継いで伺ってきました♪
（湾岸エリアからだと大渋滞に巻き込まれるので、何気にこっちのが早かったりします…）

12時20分の到着で、外待ち12名に接続。
先に食券を買ってから並ぶようで、一旦店内へ。
適宜店員さんがお声掛けはされていましたが、店頭にも看板などがあると分かりやすいかな。

この日は初日なので麺類は「豚そば 300g 750円」のみ。
いつからかは不明ですが、汁なしやつけそばも今後提供するようですね。
トッピングで「野菜増し 60円」と「背脂 50円」を購入。
食券を渡す際に好みを聞かれ、あぶらや野菜はちょい増しまで無料だそうです。
にんにくのみ増しでお願いしました。

しばらく待つと一気に人が入れ替わり、30分ほどで入店できました。
店内はカウンター8席で席間隔は広め。
厨房内では初日とあってか、浅野店主と助手さんの最強タッグで回されています。
パットに大量に積まれた肉は、肉増しであっという間に減っていくのかな（汗
着席から

まずは具材をどけて微濁なスープを一口…おぉ、想像以上にパワフルな味わいですね！
豚さんの旨味が荒々しくパンチを与えて、初動からグイグイ力強く引っ張ってきますよ。
液体油と背脂もかなり厚めの層を形成していますが、くどさはなく上質で濃厚なコクを添加。
野菜増しにすると醤油の利きが少しぼやけ気味になるので、卓上のカエシを足すと良いでしょう。
底のほうで生姜っぽい風味を感じましたが、デフォで入ってるのかしら？

そのパワーあるスープに対して、平打ち縮れの自家製麺を合わせています。
程よく厚みがあり、ガシッと強めな噛み応えを表現しつつスープの吸いも上々。
油脂分がたっぷり絡みついて、増したニンニクのワイルドさと併せてガシガシ量を削っていきます。
通常で300gとかなりのボリューム感ですので、小食な方は麺量減らすのが必須でしょうｗ

豚さんは巨大な腕肉の塊がゴロリと入り、繊維質がホロホロ歯で崩れる柔らかさ。
脂の旨味や醤油の利かせも完璧で、連食でなければ増して存分に堪能したいレベル。
野菜の上にかかった背脂にも細切れのお肉が混じってて、こちらは麺に絡めて頂くとウマー。
その野菜はキャベ率高めでクタクタの茹で加減、個人的にはもう少しシャッキリ感が欲しいですが、
油分高めな豚スープとの相性は非常に高いですよ。
硬茹での玉子が半個乗っているのは富士丸さんのそれを想起させますね。

有料トッピングの背脂は、別皿で提供されるまさに富士丸スタイル。
かなり味付けは濃いめなので、麺をくぐらせてつけ麺風にしていただきます。
身入りのコクたっぷりで、野菜を沈めつつ麺をすするとたまらんのですよねぇ…。
一味などがあると更に楽しめるかな？

卓上アイテムはカエシにBP、それにフルーツ酢や胡麻という二郎系では珍しいのも置いています。
カエシは初動に野菜を削る際の勢い付けに、BPは後半の風味変えに活躍。
フルーツ酢などは恐らく汁なし・つけ麺に使うのかな、口をさっぱりリセットしたい時に良いかも。

圧巻のボリューム感を堪能し、完食です。
龍介さんで限定で提供されてた頃から好評なのは知っていましたが、
想像以上にクオリティの高い二郎系でしたね！
インスパは乳化系の良店はいくつか知っていますが、非乳化系でこれは得難い存在。
次回は汁なしあたりを試してみたいところです。

ご馳走様でした。