8/25(日)午前4:20頃先客4後客4
この日は遅番終わり～♪
月１ぐらい禁断の深夜ラーメンを解放しようとコチラへ
入店すると『あ～、山岡家来たわぁ～♪』というブタクサが心地よく鼻を刺激

学生ぽいお若い男性店員さん3名にベテランぽい中年男性店員さんの4名体制
調理や接客はお若い男性店員さん、中年男性店員さんはひたすらネギを仕込み

表題をハイテク券売機にて
食券手渡し時に麺のカタさ、脂の量、味の濃さが選べる家系ぽいシステム
麺だけ柔らかめにし、後は普通でお願いします

色々物色していると『JAF会員優待サービス』が目に入り、会員証提示でチャーシュー2枚か味玉がトッピングできるそうで、注文後でしたが受け入れて頂き感謝(｡-人-｡)
JAF会員証が初めて役に立ちました(笑)

10分程で到着

スープはシャバ系の豚骨醤油スープ
あれ…、こんなウマかったっけ…。

お店の案内によるとスープは豚骨と水だけで丸3日煮込み、タレは20年以上前から創業当時と同じレシピ、しかもチェーン店ながら各店で一からスープを炊いているそうです

ほんのり甘味が効いて濃厚な豚骨に旨味魔法と旨味充分なんですが、全然くどくなくスッキリしているのが不思議
後惹くウマさとはこのこと、塩気が最後までマイルドなのも好印象

麺はこれまた家系ぽい短くカットされた平打ちがかった中太ストレート麺
柔らかめにして正解、ムチッとした食感と程よく脂を纏ってスルスル胃に入っていきます

具材は角切りチャーシュー、海苔、ほうれん草、白髪ネギ、トッピングの味玉

角切りチャーシューは肩ロースの四角いタイプが4～5個程と充分
肉質しっかり系ですが適度な柔らかさもあり少し甘めの味付けでウマし
チャーシューも毎日各店で作っているそうですよ

海苔は大判が3枚、手前斜め向きの配置に一瞬「？」が浮かびましたが、お店の名前が見えるようにですね(*^^*)
スープに浸して良し、麺を巻いて良し、ネギを巻いて良し
何も気にしなければライスにバウンドですよねー(￣▽￣)

ほうれん草はやや茹ですぎ感があり、ほうれん草好きにとっては残念ｗ

白髪ネギは提供直前に胡麻油で入念に和えられたものがたっぷり
食感が楽しく、胡麻油の香ばしさとコクが抜群ですね
これでラーメンと90円の差はお得感あります
ネギの仕込みも手間を惜しまずあえて機械は使っていないそうですよ

味玉はややカタメの塩梅ですがトローリしていて甘じょっぱい味がこれも中々良いじゃない！

深夜（早朝に近いですがｗ）に一人でテンション上がりつつ
最後は卓上のおろしニンニクをたっぷり入れると口臭がどうなろうともうタマリマセンな(笑)
もう一方の辛味噌も良さそうです

チェーン店なのにチェーン店ぽくないところが良いですね
ほとんどのお店が24時間営業で大通り沿いにお店があり、漫画や中にはシャワー室があるところまで
トラック運転手の方々に人気なのも頷けます

■余談
券売機から食券と一緒に出てくるサービス券
5個貯めると餃子、10個貯めるとラーメン一杯とかなりお得

山岡家は元々弁当屋で茨城県にあるラーメン山岡家 牛久店が発祥のお店
その頃まだ豚骨醤油があまり認知されていなかった札幌に出店してから一気に人気に火が点いたそうです
1号店できっちり逃さずレビューされてるあら〇ャンさんは流石だなぁｗ

家系との明確な違いは『脂』
家系は鶏油を使うが、コチラはラードを使用だそうです
過去に色々賛否両論あったみたいですねｗ

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！