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2度目のこはる。今回は清淡煮干つけ麺に。麺/32 スープ/32 具/17 計81点麺は高加水平打ち中細麺。緩やかなウェーブは、シャバ系の持上げを意識しているのかな。しっかりとした口当たりで、モッチリの食感も悪くない。平打ちウェーブのわりには、持上げはもうひとつ。加水低めの方が合いそう。スープは、煮干感はほんのり程度。少しカドの立った醤油と鶏出汁の方が前に来る。塩分は、さほど強くない。具は、レアチャー、炙り厚切りチャー、海苔、メンマ、水菜。レアチャーを先ずは熱々スープで、しゃぶしゃぶして頂く。お肉の味が醤油で引き立って美味い。厚切りチャーは、ロースハムの炙りの様な食感でこれまた美味い❗️ややどっちつかず感は否めない感じだったが、チャーは美味しかったです。
かぷっちょ
ラーメン ばっさー
ジョシー
寝取られ君
かぷっちょ
今回は清淡煮干つけ麺に。
麺/32 スープ/32 具/17 計81点
麺は高加水平打ち中細麺。緩やかなウェーブは、シャバ系の持上げを意識しているのかな。しっかりとした口当たりで、モッチリの食感も悪くない。
平打ちウェーブのわりには、持上げはもうひとつ。加水低めの方が合いそう。
スープは、煮干感はほんのり程度。
少しカドの立った醤油と鶏出汁の方が前に来る。塩分は、さほど強くない。
具は、レアチャー、炙り厚切りチャー、海苔、メンマ、水菜。
レアチャーを先ずは熱々スープで、しゃぶしゃぶして頂く。お肉の味が醤油で引き立って美味い。
厚切りチャーは、ロースハムの炙りの様な食感でこれまた美味い❗️
ややどっちつかず感は否めない感じだったが、チャーは美味しかったです。