行徳に用がありその周辺へ検索したら気になる店がこちら。

お歴々が多数来訪してますね。味とかなんかはそれらのレビューにお任せ。

ロットは４食、一緒に席に着いたっサラリー麺までで、自分は次のロットに。おかげで色々見る事が出来ました。

丼ぶり４つ並べおその間に出汁や油を入れ、湯へ入麺。麺の茹で時間およそ６０秒。
丼ぶりへ入れるスープは入念に量を測り入れてます。
麺を平ざるで湯切りを行い丼ぶりへ。

まずは、チャーシューは切った順番ではなく、ランダムに選んで丁寧に麺の上へ。
メンマを乗せる時は並びを揃えて丁寧に。ネギを入れ物から出して、入れ物の蓋で押さえながら固定。
ここまでが３分から３分半位。
海苔を一枚乗せてオーダー順にお客さんへ配膳ってとこですね。

ラーメン屋の麺作りというより、料亭の麺への盛り付けみたいです。

下品な自分にとって、上品な店はムズムズするところがありますが、味は分かります。

熱々のラーメンだったので食べるのに苦労していましたが、同じロットのお客さんは帰りました。
店に入った時から食べているカウンターの隅に居たお祖母ちゃんはまだ居ます。
でも、さすがにお祖母ちゃんが先に出ちゃいました、安心してスープを完飲です。ごちそうさま。