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【麺】中太ちぢれ麺。加水量中程度。茹で加減柔らかめ。個人的にはもう少し硬めが理想。【スープ】味噌濃いめで背脂の甘味を感じる。動物系メインの出汁だか、出汁感弱めのスープ。見た目ほど辛さは無し。卓上のおろしニンニクと豆板醤、辣油を入れて味変。普通に美味しい味噌ラーメン。
井之頭イチロー
にゃんたま
ej
ちむにい
中太ちぢれ麺。加水量中程度。茹で加減柔らかめ。
個人的にはもう少し硬めが理想。
【スープ】
味噌濃いめで背脂の甘味を感じる。動物系メインの出汁だか、
出汁感弱めのスープ。見た目ほど辛さは無し。
卓上のおろしニンニクと豆板醤、辣油を入れて味変。
普通に美味しい味噌ラーメン。