くわっせ会津のらぁめんを～二

　スープは穏やかだ。薄いなんてことはまったくない。ただ、アノ大手鎖系の店と似ているんだな。大崎氏の今日の一杯では『味は全面的に変えているとのこと』だが、ボクには何が全面的変更なのかは分からん。ま、オーソドックスな喜多方醤油、と思うよ。癖のない、飲みやすいスープ。その分、個性という点では特筆はない。

　麺は喜多方から、いや、会津若松の製麺所から取り寄せているそうだ。創業は昭和二十六年（Web上では違う年次表記あり）という老舗。もっちりした麺で、食感もよろしい。

　ビールを飲みたかったのでチャーシュー増しはやめたが、それは正解ではなかったろう。喜多方のチャーシューらしいバラ肉の煮豚はとろけるようだ。130円の「エビ塩に」は、あくまでエビの風味を楽しむ程度だが、何よりピンクというのが映える。

　・・・新規開店からまだ三日目。大崎氏のレビューを読む前に伺ったので、先入観はなしの状態。代表らしき方、その奥方、娘さんとその夫・・・というようなスタッフ構成。家族経営なのだろうか。なんか、皆、「素人」っぽい仕草でちょっと心配になったが、出てきた一杯は、会津・喜多方ラーメンの「ツボ」を抑えたような出来栄えと思う。

　11時45分ごろにお邪魔したが、席はほぼ満席。学生、高齢者・・・幅広い年代の方がおいでだった。十条駅からもそれほど離れているわけではないが、こうしたお店は「普段遣い」が似合うような気がする。というか、お客はどう見ても地元の方ばかりのように見えた。ご馳走さま。

　・・・さて、コチラの代表は「小法師」出身だという。「小法師」は株式会社「麺食」が運営している。

　「麺食」は「喜多方ラーメン　坂内」も運営しているが、「小法師」との違いは一体？　ずっと前から疑問に感じていたのだが・・・、要は、「坂内」がヒットして模倣店が増えたのが原因。それ自体は店にとっては悪いことではないだろうが、味だけでなく内装なども真似され、質の低い店の苦情も「坂内」本部に寄せられてという。やむを得ず、「坂内」の展開を控えて「小法師」ブランドを増やしたそうな。ただ、近年はそうしたクレームを減って、今では「小法師」に変えた店を「坂内」に戻しているとか。

　　　　　それはともかく。

　　　　　　ああ、やっぱり会津に行きたいぜ。