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コメント
こんばんはぁ～♪
早速行かれましたね。
会津山塩ラーメンって地元の組合がやっているんですよ。
スープは組合が作っているようです。
https://ramendb.supleks.jp/review/1245370.html#comment
mocopapa | 2019年9月1日 23:28mocopapaさん、おはようございます！
スープは自分好みでしたが、麺がやや期待はずれでした。
組合が作っているんですね。
なまえ | 2019年9月2日 07:17こんばんは！
十条に、会津山塩のお店がオープンしたんですねェ〜
確かにあの系統のスープに硬めの麺は、相性がよくなさそうですね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年9月2日 19:56ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、こんにちは！
スープはおいしかったのですが、組合で作った出来合いのものを
そのまま使用しているのだとしたら、ちょっと残念です。。
なまえ | 2019年9月3日 12:40
尖りのない山塩の旨味が、ふくよかなスープのコクを増幅させるよう。どこか繊細で上品な趣もあり、ずっと飲んでいたいような、なかなかおいしいスープ。
麺は太平打ちの縮れ麺。平打ちでも割合厚みがあるタイプで、多加水麺にしては、思いのほかもっちり感は低く、かための歯ごたえ。もっちり・フワフワした喜多方の麺を期待していた身としては、やや肩透かし。
具は、辛みが残る刻み葱。この辛味が繊細なスープに干渉していたので、個人的にはなくてもよいかな。平たいメンマは標準的な味付けでコリコリした食感は中程度。なると。四角いバラチャーシューが3切れ。軽く歯ごたえを残したもので、脂身の甘みが感じられまずまずおいしかった。
山塩ならではの旨味とふくよかなスープが楽しめた一杯だった。