『令和になってもラーメン550円のお店❗️』

令和元年７月３０日、漆山に用事があり、その帰りにこちらで昼食をしてきました。昔、ラーメンショップのあった場所だったような気がします。

・らぁめん大750円
・細めん

「中盛は1･5玉」「大盛は２玉」「太めんはこしが強い」「細めんはちぢれ」とメニューの説明にはあります。

スープはしょっぱさもなく程々ですが、あまり醤油感はありません。まるで味噌のような濁り系でスープに透明感はありません。薄目の味噌と言われたら信じちゃうかもしれない感じがします。最近は出汁を徹底的に濾して透明度を上げるのが主流ですが、こちらは親爺さんの昔ながらのやり方で、濁っても旨味を残したいのかな？だとしても、あまり出汁の旨味感も少ないように思います。

麺は、メニューには細ちぢれとありましたが、モーパパ的には中細のウェーブ麺くらいの感覚です。モーパパのイメージでの細ちぢれは米沢麺くらいでないと細ちぢれという感じがしません。茹で加減は個人的にはもうちょっと固めでも良いです。小麦の風味もやや薄いです。

トッピングは小さめのメンマに小さめのチャーシュー、小さめの海苔二枚。メンマの食感はちょうどよいですが、チャーシューはもうちょっと柔らか目でも良いと思います。メンマもチャーシューも味は悪くないものの全部小さめだから見た目に非常にシンプルな印象を受けます。

トータルでバランスは悪くないものの、すべてに特長も個性もあまり感じられません。ベースのラーメンが550円というのは今時驚くべき安さですので、もうひとつ個性的な美味さに磨きをかければ客が殺到するかもしれません。

最後にお会計でグリーンガム１枚をいただきました。あれれ？ひょっとしてこちらは味噌が売りでしたか？こりゃまた失礼しました。御馳走様でした。