１１月２８日（金）訪問分。

この日は仕事がお休みで、ちょっと出かける用事があったので、
そのついでに、今年１０回目となるこちらのお店に訪問しました。
目的は、もちろん限定の「ウニラーメン」。
鶏白湯とウニがどんな形で融合するのか、とても興味深いです。
夕方６時に到着で、店内は６割くらいの入りでした。
ただ、僕が入店した後も途切れなくお客さんが来ていたので、
やはりさすがだなという印象を受けました。

頼んだのは、「ウニラーメン」１，０００円。

まずスープを一口すすると、濃厚な鶏白湯の味わいとともに、
軽やかに香ってくるウニの磯っぽさが鼻を抜けていきます。
もうちょっとウニが主張してくるのかなと思いきや、
意外なまでに鶏白湯スープに溶け込んでいます。
生臭さとかそういうのは皆無で、非常によくマッチしています。
ウニ由来なのか、ちょっと塩分濃度は濃い目に感じましたが、
それも許容範囲だと思うし、とても美味しいスープでした。
もちろん、もとの鶏白湯が美味しいのは言うまでもありませんが、
ウニとここまで相性がいいとは、思いもしませんでした。
それに合わせる麺は、やや細めの麺で、つるりとしたノド越しがよく、
また、スープをしっかり持ち上げてくる、美味しい麺でした。
麺量はそんなに多くないので、スルスルと箸が進み、どんどん減っていきます。
そして具ですが、チャーシューはウニペーストを塗ってローストしたもので、
通常メニューのものよりも肉厚に仕上がっていて、
肉本来の味と歯応えがしっかり伝わってきて、とても美味しかったし、
茶碗蒸しのようなウニの玉子寄せは、一口食べると口の中にウニの香りが広がり、
食感のアクセントとしても上々で、これまたとても美味しい。
岩海苔は多めに入っているのですが、スープとの相性は抜群によく、
その香りがウニの香り、鶏のコクと複雑に絡んで美味しかったです。
これはすごいなと思いながら、ものの数分でスープまで完食。

ウニがここまでラーメンに馴染むとは、思いもしませんでした。
もうちょっとクセのある作品なのかなと思っていたのですが、
鶏白湯スープと絶妙に溶け込んでいて、スッキリ感さえありました。
このあたりが、こちらのお店の技なんでしょうね。
バランスもとてもよく仕上がっており、文句のつけようがないです。

次の限定が出るのは来年になると思いますが、楽しみに待ちたいと思います。
また、醤油も久しく食べていないので、機会があれば食べたいと思います。