札幌に来ました

味噌ラーメン発祥の店へ

画材道具を扱う品性のあるビルの４階、和のフロア

なぜここに・・・

と誰もが思う老舗ラーメン屋さん

午後４時頃来ましたが、カウンターには若い女性がひとり

永野芽郁に似た札幌美人です

その人がうまそうにラーメンを食べているのが、不思議な光景

みそラーメンとシューマイ３個を注文

すぐにシューマイが来ました

テーブルのソースを前に出してくれました

ソースで食べるんですね

テーブルには、コチュジャンもあります

これもシューマイに合います

次にラーメン

写真を撮っていると

「ラーメン食べてるところ、撮ろうか？」

厨房からオヤジさんが声をかけてくれました

とっさに何と返したらいいか、焦りましたが、

「大丈夫です、ありがとうございます」

タマネギ、モヤシ、ひき肉を、炒めたものが、たっぷり乗っています

スープも具も、熱々です

弾力のある縮れ細麺も個性的

味噌は香り程度

塩気が少ないのですが、熱々のせいか、なぜか物足りなさを感じさせません

たぶん味噌ラーメンを考案したときは、味噌を入れること自体、冒険と思っていたんでしょうね

これは今の味噌ラーメンとは、別なラーメンです

味噌ラーメンの源流が、まさかこんなラーメンだったとは驚きです

というか、私はこちらの方が、好みです

味噌ラーメンは、時代とともに変わってきましたが、必ずしも発展しているわけではないということが、驚きです

ごちそうさまでした