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前回「純煮干そば」が美味しかったので再訪問。表題のメニューはいわゆる燕三条系🍜背脂チャッチャ系スープ！表面を真っ白に覆う背脂が甘味&コクを+して旨味UP⤴️⤴️カエシをキリッと効かせ良い塩梅です。仄かに香る煮干風味の優しいスープと、微塵切りの玉ねぎがよく合いますよね～🎵こってりではないから、後引く味わいでグイグイいけます😉👍加水率高めの太縮れ麺はモチモチ食感に対し、追い玉用の細麺はパツンとした私好みの硬い食感。どっちの麺も素晴らしいです✨味も去ることながら、小料理屋さんを居抜きした様な落ち着いた店内、優しい店主と笑顔が素敵な母君のオペレーションは最高。意外と並ばずにすぐ食べれるのでかなり穴場です！#ちごのき #児ノ木https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131901/13154006/
まんま
ヒサ
一日三食ラーメン
海山 湯二郎
蒼風
チャーチル・クロコダイル
表題のメニューはいわゆる
燕三条系🍜背脂チャッチャ系スープ！
表面を真っ白に覆う背脂が甘味&コクを+して旨味UP⤴️⤴️
カエシをキリッと効かせ良い塩梅です。
仄かに香る煮干風味の優しいスープと、微塵切りの玉ねぎがよく合いますよね～🎵
こってりではないから、後引く味わいでグイグイいけます😉👍
加水率高めの太縮れ麺はモチモチ食感に対し、追い玉用の細麺はパツンとした私好みの硬い食感。どっちの麺も素晴らしいです✨
味も去ることながら、小料理屋さんを居抜きした様な落ち着いた店内、優しい店主と笑顔が素敵な母君のオペレーションは最高。意外と並ばずにすぐ食べれるのでかなり穴場です！
#ちごのき #児ノ木
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131901/13154006/