煮干の香ばしさとほんのり苦みも感じるスープ。ポキポキした風味のよいストレート麺がしっかりスープを持ち上げてくれる。全体のバランスよく、ぐいぐい食べ進めて、いつの間にかスープも飲み干していました。安定感のある旨さです。

ちょいちょい狙っていましたが、なかなか訪問出来ないままでいたこちら、年始早々、行ってみようと思って訪問

ギリギリ間に合ったので良かった・・・

15分くらいで呼び込み
食券購入後にカウンター席に

少し待っていると完成

【スープ】
スッキリとした中に煮干しらしさを感... 続きを見る

年の瀬で通常は定休日となる月曜日でしたが、営業しているとのことで、夜の部の開店直後に訪問。
まだ数席空いておりすんなり入店。
ハイテク食券機にて定番の一品を購入。

すぐに着丼した一品は、既にこの手の煮干しラーメンでは定番となったビジュアル。
スープも程よいエグ味感のある煮干しで、麺もパツっとした細... 続きを見る

□訪問日時□
2025.11.20 14:50

□短評□
・完全キャッシュレス決済
・卓上調味料は黒胡椒、お酢、一味唐辛子
・その他プラ箸、レンゲ、爪楊枝あり
・紙エプロンは10円
・ティッシュは入口付近、券売機横と冷水機横
・お冷はセルフサービス... 続きを見る

９月某日、夜、本日は一昨日から横浜～東京遊山の３泊４日の三日目。本日はブランチラーに「西安麺荘 秦唐記 新川本店」で食い、「ユナイテッド・シネマ豊洲」での「ターミネーター」を鑑賞。その後、おやつラーに「駄目な隣人」で食って娘の部屋に戻る。そして夜ラーに突撃したのはこちらの店。

新宿区上落合の「早稲田通り」沿いにある信州ではなかなかお目にかかれない動物系素材... 続きを見る

初訪。
11時オープン直後でしたので直ぐに着席できましたが、我々の後は待ちが発生していました。
初めてなので基本の“純煮干しそば”をチョイス。
この店をおすすめしてくれた方のイチオシ“和え玉”も注文します。
供された一杯。スープをひと口いただくと塩っぱいと感じましたが、麺と絡めると気にならないレベルですね。
煮干し好き... 続きを見る

スープは、シャバ系だがガツンと煮干し味。えぐみは強くないです

麺は、ボキボキ細ストレート

具はチャーシュー2種に、玉ねぎ


和え玉も油の香りが◯
ごちそうさまでした

実は苦手！

背脂煮干しのラーメン、実は苦手なんです…。
でも今は個人的煮干しブームのビッグウェーブ中、食べるなら今しかねぇ。
という事で注文は「背脂煮干しそば」と和え玉は先買い推奨との事で「烏賊の和え玉」も。

ところで店外店内と変わりましたね、店員さんもあのお店の中に何と四人！？
今までいらっしゃった親子... 続きを見る

2025.10.2 木曜日
19時40分
並びなし
着丼まで5分程

スープは煮干しの旨味はしっかり感じられるが、純煮干しほど尖っておらずマイルド。背脂でまろやかさとコクが加わり、食べやすい仕上がり。

麺は太めのちぢれ麺でスープとの絡み良好。煮干しの風味をしっかり拾い、麺をすするたびに旨... 続きを見る

過去歴から
燕三条系の背脂と煮干しのスープが中太縮れ麺と合っています
背脂もくどくなくて、玉ねぎのアクセントもいいです
ズルズルいけちゃう一杯です