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ラーメンは「ガツンと来るものがないと」と言われる方も多いと思いますが、こちらは本当に丁寧な優しい味わいです。出汁は、脂ののったサバを中心に魚介で丁寧に仕事されており、甘味すら感じます。チャーシューは、脂肪とろとろで柔らかいのではなく、肉の赤身部分も生ハムのように柔らかみがあり、とても美味しいです。店主に伺うと、低温調理機で二日間かけて、丁寧に調理されてるとのことです。また、玉子も茹でなのですが、ほんのりと、黄身に甘味を感じます。このほか、タケノコやほうれん草、肉団子など具材も豊富でした。この、ひとつひとつが美味しい具材が、魚介のスープとストレート麺にマッチしており、何とも具合の良い調和になっています。また、近いうちに、お邪魔します。
えさん
RAMENOID
pepp
ちよ@食べ歩き
出汁は、脂ののったサバを中心に魚介で丁寧に仕事されており、甘味すら感じます。
チャーシューは、脂肪とろとろで柔らかいのではなく、肉の赤身部分も生ハムのように柔らかみがあり、とても美味しいです。店主に伺うと、低温調理機で二日間かけて、丁寧に調理されてるとのことです。
また、玉子も茹でなのですが、ほんのりと、黄身に甘味を感じます。
このほか、タケノコやほうれん草、肉団子など具材も豊富でした。
この、ひとつひとつが美味しい具材が、魚介のスープとストレート麺にマッチしており、何とも具合の良い調和になっています。
また、近いうちに、お邪魔します。