9.15（日）11:20 今月の限定狙いで北柏へ。定刻少し前に中で待ってていいよ～との有難いお言葉を頂き、中で待機。まずはウーロンハイとご厚意で頂いたザーサイで乾杯です。飲んでいるとすぐに麺友さんとそのご友人が来られて再度5人で乾杯。いい感じで酔ってきたところでメインの麺をお願いします。今月の限定は以下のようになっており、当然Sを選択。Sになると肉のグレードも上がります。

【限定長月】手作り牛脂で和牛和え蕎麦　トマトを添えて
A　スタンダード　1500円
B　和牛増し　2000円
S　和牛増し増し　3000円
コチュジャン希望の人は食券表に記入

調理前の肉を見せてもらいましたが、見るだけでレベルが違うのが分かる上質な肉（写真左下）。テンションが上がります。

では、メインとなる肉から。この日の肉は米沢牛のカイノミと仙台牛のザブトン。米沢牛のカイノミは一口食べると牛の旨味と上質な脂が口にぶわっと広がります。とても柔らかく簡単に歯で切れますよ。人生で食べた牛肉の中で一番美味しいんでは？と思うハイレベルな肉です。そのまますべて食べたくなってしまいます（笑）。続いて、麺友さんおススメの食べ方を実践。レタスに肉、ニンニクチップ、ナムル、コチュジャンを挟み、そのままパクリ。ニンニクの香りとコチュジャンの程良い辛さが相性よく、確かにこれはおススメ。来週も行くのでそのときもやります。

続いて麺へ。タレは自家製の手作り牛脂を使用した塩ダレで、タレからも牛の旨味がぶわっと伝わってきます。それと今回のもう一つの特徴はダブル山椒。粒山椒と粉山椒が使われているとのことです。粒山椒は下からたくさん出てきますが、ナイスなアクセントに。タレと麺との絡みもバッチリで、このタレと麺だけでも大台レベルです。麺はモッチリとした中太麺。具はメインとなる肉の他に、トマト、卵黄、ニンニクチップ、メンマ、ナムル、レタス、大根、ニンジン、小松菜など。トマトは程良い酸味がアクセントとなり、ニンニクチップはお肉と共に頂きます。ニンニクの香りとカリッとした食感が肉と合っています。

そして最後はライス。今回はあまりに肉が美味しいので、肉とライスを半分ほど食べて、その後残ったタレと合わせて雑炊に。牛の旨味たっぷりのタレとライスが合わないはずもなく、ライスまでするっと完食です。このあと、残しておいた肉とタレでもう少しお酒を頂きました。これだけの肉を食べれば当然腹パンですが、しつこい感じはまったくなく、後で胃もたれとかしないのもこちらならではの特徴ですね。本当に素材がいいものは体にいいんだな～と実感できます。

今月の限定にも大満足。どうもご馳走様でした&大将アザース！

なお、本限定は月替わりの限定メニューとなっており、肉の種類はそのときによって異なります。