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2019.7.15昼1杯目 横浜・上大岡を中心に店舗展開する『Ｇ麺７』の５店舗目として6/20にオープン。『啜磨専科』『ロ麺ズ』などユニークな屋号が続く中、同店は京急＆市営地下鉄の上大岡駅から大岡川の先にあるビルの２階にあるからという、極めてシンプルな理由との事(笑)。見るからに厚みのある動物系ベースに、たっぷりの貝の旨みが融合したスープ。そこに踊る自家製中細麺、茹でる前に店主が半分にちぎっていたのが惜しまれる。絶対長尺の方が啜り心地が良くなるし、スープの口中での爆発力も跳ね上がるはず。短い方が良いという声に応えた形なのだろうが、啜るスキルが低い食べ手側の問題だ。吊るし焼きチャーシューの香りも芳しく、じわじわとスープに香りが移るので、余計に長尺で啜った時の香りの広がりに期待してしまう。とは言え、全体を見渡すと他所のどこにも似てない仕上がりを創り上げる構成力は流石の一言。
HASH-ROYAL
うが
BUBU
NoonNoodle
ネギ
見るからに厚みのある動物系ベースに、たっぷりの貝の旨みが融合したスープ。そこに踊る自家製中細麺、茹でる前に店主が半分にちぎっていたのが惜しまれる。
絶対長尺の方が啜り心地が良くなるし、スープの口中での爆発力も跳ね上がるはず。短い方が良いという声に応えた形なのだろうが、啜るスキルが低い食べ手側の問題だ。
吊るし焼きチャーシューの香りも芳しく、じわじわとスープに香りが移るので、余計に長尺で啜った時の香りの広がりに期待してしまう。
とは言え、全体を見渡すと他所のどこにも似てない仕上がりを創り上げる構成力は流石の一言。