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春夏限定をいつか食べようと思っていたら、もう秋風が吹き始めたので慌ててやって来た。やや濁ったスープをひと口飲むと、軽やかな煮干の旨味がキュイーンと伸びる。これは好きなタイプの煮干の旨味だ。ドロドロに近い背脂が動物系の厚みを加える。手揉みでうねった太麺が素晴らしい。グツリと歯を受け止めて押し返すコシの強さ。噛むほどに旨味の出る味わいがスープにぴったり。チャーシューは驚くほど柔らかかった。ただ、食べているうちに煮干感が消えていった。なぜだろう。背脂に飲み込まれたのか。
こんばんは。 あれっ、私が食べた時とり背脂がきっちりと見えますね。 煮干しが消えるくらいの分量なのかもしれませんよ。
ホントですね！背脂多めに寄せてきているのかな。 背脂まみれは、それはそれで好きなのでいいですけど。
カナキン
珍獣らあめん狸
まだぉ
くまごろー
八雲
ヌマニア
もう秋風が吹き始めたので慌ててやって来た。
やや濁ったスープをひと口飲むと、
軽やかな煮干の旨味がキュイーンと伸びる。
これは好きなタイプの煮干の旨味だ。
ドロドロに近い背脂が動物系の厚みを加える。
手揉みでうねった太麺が素晴らしい。
グツリと歯を受け止めて押し返すコシの強さ。
噛むほどに旨味の出る味わいがスープにぴったり。
チャーシューは驚くほど柔らかかった。
ただ、食べているうちに煮干感が消えていった。
なぜだろう。背脂に飲み込まれたのか。