9月25日(水)

この日は津田沼の美容室に行く予定がありました。
髪を切ってもらいそのまま一杯頂いてから帰る事にします。
津田沼駅から歩いていける「必勝軒」さんへ伺いました。
この界隈ではかなり前から知られている有名店、何年も前から気になっていましたが実は未訪。
夜営業が限られているのと、ちょっと個性の強い店主さんがいらっしゃるという事で敬遠していました。
ラーメンの食べ歩きを始めてさまざまなお店に伺いました、個性的なお店も多少経験してきました。
今なら怯まず行ける筈、そう思い何年か越の挑戦(笑)
コイパは美容室に行く関係もあって駅反対の駐車場に入れてあります、歩いた方が無駄にならないのでそのままです。
帰りに周りを歩いて調べてみましたが、郵便局の前が30分200円、20時以降60分100円。
郵便局の駐車場もコイパになっていて30分200円、19時以降60分100円。
お店の向かいに2ヶ所ありひとつが40分200円、20時以降60分100円、もう1ヶ所は終日20分100円でした。

20時50分過ぎに現地到着、並びは無く即入店、右にある券売機で食券購入。
と同時に名物店主様よりアナウンス、食券の購入方法などについてなにやら呪文を唱えています。
券売機の上に案内があるので確認して理解します、裏メニューは追加注文が出来ない事や食券の置き方などが書かれています。
メニューは曜日毎にスープが違うらしく、曜日とスープ名でボタンが分かれています。
月・火バランス、水とりぶたのうこう、木のうこうぎょかい、金ぎょかいきょうちょう、土･祝オールマイティの5種類。
なぜ平仮名なのかは分かりませんが、鶏豚濃厚、濃厚魚介、魚介強調でしょうか。
水曜日なのでとりぶたのうこうつけめん(2玉)950円をポチっと、裏メニューあじたま100円もポチっと。
裏メニューの定義はよく分かりませんが、券売機に書いてあったら表も裏もというか完全に表じゃないのかな...
他の裏メニューは扉の所に貼り出されていました、裏メニューはどうやらおつまみ系の事の様でした。
因みに通常で麺2玉らしく小ラーメン(1玉)なんてボタンがあり、ネーミングに思わず反応してしまったのはここだけの話です。
空いているカウンター席に着き食券提出、指南があったように綺麗に店主様へ向けて見えるように配列。
自分の後客さんはパッと纏めて出したら「こうですね、こうしてこっち向きですね、あ、大丈夫です、1回で覚えます」と注意されていました(笑)
厨房には名物店主さんお一人のみ、先客さんは8名ほどで端にいる4人は常連さんの様子、後客さんは3名ほど。
常連さんは店主さんの軽快なお喋りを楽しんでいらっしゃいます、しかし店主さん本当に喋りっぱなしですね(°_°)
お水は券売機横とお店の奥の2ヶ所に給水機がありセルフ、卓上アイテムは胡椒のみでした。
店主さんの独演会、後客さんがやって来る度に案内が入ります。
「一人でやっているので申し訳ございませんが少々ルールを設けさせて頂いております」
「恐縮ですが食券はこちらに向けて並べて提出して下さい」
「申し訳ありませんがお水はセルフになっております」
「当店のスープは日替わりになっております、本日は鶏豚濃厚です」などなど。
ひたすら店主さんのお喋りを聞きながら待ちます。
「先ずラーメンからの提供です、つけ麺は工程に手間がかかるのでもう少し後になります」
ラーメンの提供を見届けて、少し待って裏メニューのあじたまが別皿で到着。
その後少ししてつけ汁が届き、最後に麺とご対麺致しました。

撮影してつけ汁ペロリ。
濃厚ではありますが、そこまでドロドロではありません。
鶏のコラーゲンが強く口の周りはペタペタに、このペタペタ感は好きです(＾~＾♪
豚と鶏の旨味は確り出ています、やや甘みがあり軽い酸味、塩味は控えめでした。

麺は中位な太さの自家製ストレート麺、短めのシルキーな色白美人。
やや柔らかめの茹で加減、瑞々しさがある麺ですね。
こちらの麺、かん水がオリジナルで作られているらしいです。
麺の長さが短いのでどっぷりと沈め、確りとつけ汁を纏わせます。
水切りはザッとしただけで底に水が溜まっています、こうした出し方なのでしょうね。

具材は麺上にチャーシュー、メンマ、なると。
つけ汁の中に刻み葱、別皿の裏メニューあじたま。
チャーシューは半分カットのやや厚みのない物、柔らかで美味しいのですが量的にちょっと残念。
メンマはシナっと柔らかめ、味付けは悪くないです。
なるとはあるだけでもビジュアル的にプラスなんですが、スライサーで切ったのかめっちゃ透け透け(笑)
あじたまは固茹でのやや甘めな味付け、別皿なのはおつまみ用の裏メニューという事ですかね。
つけ汁の葱が少し少ないのが残念、濃厚系なのでもう少し入っていると嬉しいですね。

ズ、ズ、ズ、と啜って完食、つけ汁は結構美味しいので割らずに飲み干しました。
ご馳走様をしてお店を後に…しようとしたら店主さんが「足りましたか？」と声を掛けてくれました。
咄嗟に「お腹一杯です！」と軽く嘘をついてしまいました…ごめんなさい<(_ _*)>
「うちのお客さんは食べる人は5、6玉食べるんですよ〜」
「そこの製麺室で打ち立てのなんですね、さっき作ったばかりなんです」
「ラーメン用の麺がこれまた美味くて、じっくり寝かせて熟成させたコリコリっとした麺なんですよ」
「今日は残ってましたけどスープがね、無くなっちゃう事が多いので早めの時間の方が良いですよ」
「あ、それからかん水が…」

お店を出るタイミングがわかりません(￣▽￣;)

端で食べていた4人組の常連さんらしき人達の中のとてもセクシーなお姉さん、店主さんの娘さん⁈
自分の娘ならそんなカッコで！と言いたくなる様などこを見て良いのか困ってしまう格好。
その娘さんがお店の終了準備に取り掛かった隙に⁈ご馳走様をしてお店を後に。
やっぱり娘さんなのでしょうか、帰り際に軽く会釈してくれましたよꉂꉂ ( ˆᴗˆ )
過去には千葉の四天王などと言われた時期もある有名店、やっと初訪出来ました。
東池袋大勝軒と永福町大勝軒を修行先に持つ、今風に言うなら「クセが強い」小林店主。
2000年9月に開店なので来年で20年、一時休業があるもこの業界で19年続いているのは凄いですよね。
お弟子さんも多数輩出、「つけ麺 目黒屋」さん、「つけ麺 石ばし」さん、「麺屋 清水」さん、「麺屋 侍」さんなど。
現在は体力面からもうお弟子さんを取られていないみたいですが、お元気そうに見受けられました。
慣れないとちょっとうるさく思うかもしれませんが、仲良くなってしまえばより楽しめるお店なのでしょうね。
近くにある大学の学生さんには思い出のお店になる事間違いなしでしょうね、いつまでも元気で楽しませて頂きたいです。
店主さんのキャラクターとお店の歴史に敬意を表してスコアはこの辺りで。

今度は自慢のコリコリ麺を頂いてみたいですね、ご馳走様でした。