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神田の修行先が塩なので、ここは醤油を。そして背脂も売りのようなので、１００円増しの背脂ショウガを。亜流を探ったのだが、考えてみれば新潟のショウガ醤油の本流になってしまったかもしれず、少し反省。しかし、新潟とは全く違う一杯だった。 新潟はタレも強く、醬油と生姜の２枚看板。しかし、こちらは生姜が主役。タレは後方に引っ込んでいる。タレは甘いというか、薄い感じ。もう少しタレが強いほうが好みだ。そして、背脂は意外に活躍していない。これならデフォのほうがコスパが良いだろう。 麺は神田とは違い平打ち。スープの持ち上げは弱いものの、食べごたえはあった。ただ、何となく広がった印象で、キリリとした感じではない。神田の方が、まとまっているように思う。
タイソン・バージョン中高年ニート
タバサ
高血圧グリーンモンキー麺
white-skywave
レンレン
ジョシー
新潟はタレも強く、醬油と生姜の２枚看板。しかし、こちらは生姜が主役。タレは後方に引っ込んでいる。タレは甘いというか、薄い感じ。もう少しタレが強いほうが好みだ。そして、背脂は意外に活躍していない。これならデフォのほうがコスパが良いだろう。
麺は神田とは違い平打ち。スープの持ち上げは弱いものの、食べごたえはあった。ただ、何となく広がった印象で、キリリとした感じではない。神田の方が、まとまっているように思う。