９月２２日（日）１４時半頃訪問。先客満席で中待ち２人へ接続。後客多数。

この日は千葉県の新店訪問２軒目はこちら富士鹿さんへ。
閉店してしまった印西のラーメンショップさんや、活躍中のやまださんの近くですね。
印西の幸楽苑さんのある交差点付近から、自然渋滞がありますね。
この辺りは昔と変わりない感じです。
まあ、通し営業ですので、時間に制限あく、ゆっくりとあせらず向かいます。
いざお店の前に差し掛かるとこの道路も混雑してますね。

無事にピットインすると広々とした駐車場は余裕があっていいですね。
入店すると２人待合椅子に。
紙に記名して待つと数分でカウンター席へ案内されました。
メインオペレーションは男性の店長さんでしょうか。
補佐の方や、配膳の方など、６人くらいで切り盛りされている様でした。
大箱ですので、なかなか大変そうですね。

一気に行くときはロットで８杯分拵えているようでした。
因みに券売機はなくメニューを見て口頭注文、後会計制となります。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は未使用のスープでしょうか。
鰯煮干しを主体とした、しっかりとした煮干しの味わいが伝わってきます。
割とビター感もある感じで、結構本格的な仕上がりと言った感じです。
香油由来かスープの奥の方に秋刀魚も感じるような気もします。
塩分濃度もやや高めですが、煮干しラーメンと言った感じです。


続いて麺を。
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やや太めの中細麺は加水率やや高めの平打ち系ストレート。
茹で加減程よく、心地よい噛み応えの麺ですね。
しっかりとした煮干しスープですので、このくらいの麺があいますね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、カイワレ、板海苔。

チャーシューは豚のタイプ。
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大きめで程よい厚みで食べ応えがありますね。

味玉はレア気味のゼリー状タイプで、半分に切ってくれています。
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メンマは太めのタイプが多めに乗っています。
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刻み葱が散らされており、中央にはカイワレが添えられていますね。
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板海苔も複数枚のって、いいですね。


美味しくいただき完食です。
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なかなか本格的な煮干しのラーメンでした。
鶏のスープはこの日は売り切れてしまったようです。
ラーメンのクオリティーもなかなかで良いのですが、大箱の休日ゆえに
卓上のコップ、蓮華などの補充が間に合ってなく両隣の方は戸惑っていました。
そのあたりももう少しすると落ち着く感じでしょうかね。

今年食べたチャーシュー８３２枚／２４０杯
今年食べた唐揚げ　１１５個


ごちそうさまでした。