風呂上がりの一杯〜“青の洞窟”の冬の感謝祭で回数券がお得とのことで嫁さんとひとっ風呂～3時間弱くつろいだ後に久々に“王道家直系 修”へ向かうも外待ちがあったので断念しこちら～店内待ち一組。ウェイティングボードへ名前を書き込み5分ほどでテーブル席を案内され口頭にて表記らを口頭PLEASE。発注から待つこと12分ほどで着ら～。スープは熱々なシャバユル系味噌。特有のコク旨味が嗜好を擽る～数種類の味噌がブレンドされていると思われるが調合がなかなか秀逸で味噌専門店のような味わい。生姜を加えるとさらにGOOD。麺は中太平打ちウェ～ヴィ～加水やや高め。茹で加減ややカタメでモチ食感もいいね！豚は小さめモモかな。柔らかくて旨味もまずまず。メンマは不揃い薄切りでやわらかくて甘めな味付け。モヤシと葱はたっぷり入りシャキ食感がNICE。後半バターを溶かして風味アップ。凡庸バターと思われこのスープには不要！ってかあまり合わない気がするぅ～餃子を合間に挟みつつじんわりと完食。シェア～で～ご馳走さまでした。