Item: 支那そば やっちゃんち
Rating: 84
Author: まだおおお

84点

福岡で支那そば

福島出身ご店主が営むこちらで朝ラー。
10時30分入店で先客4名後客なし。
掲題購入してチケットお渡し。

透き通る豚清湯。
昆布と魚介がふわり広がり優しいお出汁の趣。
塩の尖りなど一切なくジワジワ沁みる。
しみじみ美味い。
手揉み風にゆる〜く縮れた中太平麺。
密度高く仕上がり硬めでクニブリと強い。
それでいて麺肌つるりと喉越しも良い。
掲げられた看板から製麺屋慶史特注麺のよう。
ガッシリした噛み応え肉肉しいバラチャーシュー。
肉そのものの良さ脂身の旨さとバランスが素晴らしい。
煮玉子の半熟加減に強すぎない味付けも好み。
しっかりスープを吸ったお麩モフふわ。
他、メンマ、ネギ。
どこまでも優しく少しアクセントを欲して黒胡椒ミルを二回し。
予想通り効果覿面で完食完飲です。

美味かったです。
7時からの営業で豚清湯朝ラーがいただける幸せ。
包み込むような優しい味わいでより沁みる。
喜多方ラーメンの幟が掲げられる当店。
次は醤油にしよう。

ごちそうさまでした！