博多で喜多方ラーメン

醤油目的で再訪問。
10時15分入店で先客2名後客1名。
勿論の掲題購入してチケットお渡し。

あっさり滋味優しさ溢れる。
濁りのない豚清湯に九州らしい醤油の甘味仄か。
浮かぶ油はネギ油だそう。
出足物足りない気がするが何故だかどんどん... 続きを見る

土日は朝らーもやっているようで 通り沿いですが ここを目当てに車できても見過ごしました。店内入った瞬間 ふわっと野菜炒めの匂いが なんだろうと思いながらも 肉そばの醤油に 野菜炒めは味噌ラーメンのだったのね 味噌だったかな ほどなく着丼 おービジュアル キレイですね スープを一口 ちょっとタレが弱いかな 総じてレベルは高いかと 今度は味噌かな

福岡で支那そば

福島出身ご店主が営むこちらで朝ラー。
10時30分入店で先客4名後客なし。
掲題購入してチケットお渡し。

透き通る豚清湯。
昆布と魚介がふわり広がり優しいお出汁の趣。
塩の尖りなど一切なくジワジワ沁みる。
しみじみ美味い。
手揉み... 続きを見る

九州遠征最終日。
たくさんの美味しい物＆豚骨ラーメンに出会えてうれしいですが、やはり私は関東人。
コチラのたまり醤油なのもいいですけど、スッキリした醤油味が恋しくなります。

そこでＲＤＢで検索した結果
やっちゃんちさんへ。朝早くからもやっているんですね。今度は朝らーもいいいかも... 続きを見る

先日行ったら満席だったのでびっくりしました！福岡では珍しい支那そばのお店です！豚骨を普段食べてる人はこの優しい醤油味に魅了されると思います！またそのスープを吸った麩も絶品でした！麺は太めでモチモチして食べ応えありました！チャーシューがちょっと塩辛いのが残念でしたがまた伺いたいお店でした！ごちそうさまでした！

円やかで優しい香りの白湯スープ。鶏がらと豚がらのブレンドのようだが、香味野菜などの甘みも存分に煮出されており、すっきりとした深みのある口当たりが実現されている。仕込みのために、丁寧かつ実直に時間と労力を費やしているのだろう。
大きめな湯飲み風の器で提供されるスープ。食べてれば直ちに理由が分かる。穏やかにフワリと漂う、芳醇なだしの香りと暖かみを、直感で感じて欲しいのだろ... 続きを見る

やさしい味