2019.9.30
9月中頃にオープンするらしいとの情報だったから行ってみた。すると営業中の札が掛かっている。
ビールを頼むと大陸お姐さんがオープンサービスですと煮卵を出してくれた。
「いつオープン？」 「うーん、一昨日」
「そうでしたかー！」と穏やかなコミュニケーション。

蘭州拉麺を頼むと辣油とパクチーは大丈夫か聞かれて、うん、大好きですと答える。
厨房には3名の男性。1人が麺打ち担当。
店内のどこにも営業情報ないしお姐さんに聞いてみたらまだ決まってないのだとか。
スープは半清湯の牛肉炊き込みの出汁感あるが薬膳感はもうちょい欲しいかなと思う。ただ、次の店がちょっとあれだったので思い返すと美味しかった。
ニンニクもほのかに感じられ、薬膳牛スープと相俟っている。パクチーは少ない。
牛肉は綺麗に削ぎ並べられており枚数も多い。これはダシ抜きされていて硬いかなあ。
大根はどちらかというとダシに浸されてない型でシャリっとした食感。
麺は幅広いビロビロ麺で端が波を打つ。中央と端との厚みが割り合い揃っている。
会計時、お姐さんから、味大丈夫？と聞かれた。なんとなく打ち解けあってきてたからかなあ。まだ、試運転の段階なのかもしれません。