獨協大学での会合後、春日部へ。駅から数分歩いたところにある、こちらへ。平屋の小さな建物だ。

食べたのは、半殺し＋替え玉セット 1200円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/80607516.html

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、煮干し系によく見られるパッツン系。コリコリした食感で、切れの良い麺だ。小麦の香りも、豊潤。菅野製麺。

スープは、丸鶏、鶏がらから動物系の出汁を採り、煮干し、烏賊干しから魚介系の出汁を採る。煮干し、烏賊干しは、粉にしてある感じで、鶏白湯＋煮干しジェルといった、かなり濃厚なもの。麺との絡みが非常に良く、麺を持ち上げるとスープが纏わりつく。なので、麺を食べるだけで、勝手にスープがなくなる印象だ。

チャーシューは、ばら肉スライス。非常に柔らかく、ホロホロ。肉の旨味も保持されている。

その他、ネギ、刻み玉ねぎ、メンマが入る。メンマは、穂先メンマ。刻み玉ねぎは、かなり量が多い。そして、煮干しオイル。スープが美味しかったので、煮干しオイルは、替え玉の麺にかけて使用した。

替え玉は、和え玉。結構タレが多い。どんぶりに入っているので、混ぜやすい。刻みチャーシュー、刻み玉ねぎ、ネギ、そして大量の煮干し粉がかかる。替え玉は更にザクっとした食感で、麺がとても美味しい。

店内は、カウンターのみ。物静かな店主と女の子のオペレーション。人気店のようで無駄のない円滑なオペレーションだった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/