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2019.9.22夜１ 昭和63年創業、国内15店舗のほか海外９か国・47店舗を展開する、今や世界の「Santouka」の本拠地。個人的には『名古屋矢場町店』以来およそ10年ぶり、昨晩はあまりの行列に行くのを見合わせたが、15時半過ぎという時間帯もあってすんなり入店。その当時は豚骨に塩ダレという物珍しさから新鮮に感じたが、改めて食べてみるとそれほど独特な感じはしない。ベースはそれなりに濃厚だが油脂分もかなり多めで、若者が好みそうな重量感。その重たさを和らげているのが、少し甘めの味付けとカリカリ梅の存在。ヤワめに茹でた中細麺との親和性は高く、トータルで見るとキャッチーな設計。分厚いチャーシューに加えて端っこのヤツも添えてくれており、そのガッツリ食べ応えも好印象。
HASH-ROYAL
ともひ２
ステファン・ロッシ・切り身
べんちゃん
まめご
ボコじょん
その当時は豚骨に塩ダレという物珍しさから新鮮に感じたが、改めて食べてみるとそれほど独特な感じはしない。ベースはそれなりに濃厚だが油脂分もかなり多めで、若者が好みそうな重量感。
その重たさを和らげているのが、少し甘めの味付けとカリカリ梅の存在。ヤワめに茹でた中細麺との親和性は高く、トータルで見るとキャッチーな設計。
分厚いチャーシューに加えて端っこのヤツも添えてくれており、そのガッツリ食べ応えも好印象。