2019.09.28 21:50入店。先客2名後客0。

何となく2度目の訪問。紙チケ手渡し時に「一番辛いの！」を口頭オーダー。


◉つけ汁
デフォでも粉っぽいのは想定内。大量の辛粉を溶かし込んだ時の辛さも想定内。前回も感じた不自然な甘み、コレも想定内だが、いかんせん馴染めない。今回はいったん(も)麺が最初からつけ汁インなので中々混ぜることが出来ないことにも起因するが、個人的には甘味をなくすため混ぜるのが必須だ。

◉麺
メインの平べったい中細麺、加水率高くモチモチとした麺肌。だがオーバーボイルなのかな、モチモチを通り越してベチャっとした食感。個人的にはつけ麺に合わないと思う。一方、いったん(も)麺は唇に当たるチュルンとした食感が堪らない。上記したがこの「いったん(も)麺」が最初からつけ汁インはどうだろうか。

◉具材
大判の薄切りチャーシューはしっとり。だが何だかん味気なく冷えているのでつけ汁に浸すことで蘇生させる。

久しぶりに「ラーメン凪 大宮店」さんに行ってみようかな。

ご馳走様でした。