休日の午後3時頃に訪問。観光地である佛光山佛陀記念館の中にあるベジタリアン向けのレストランである。テーブル席へ案内され成都擔擔麵（タンタン麺のようなもの）とその他数種類の食事をオーダー。無論、寺院のためビールはない。休日なのに、美味いものを喰うのに、誠に残念である。注文後、約15分で成都擔擔麵が着丼。先ずはスープを一口。動物性食材を一切使用していないとのことが、重厚で濃厚な味である。軽く鶏とか豚でも使用しているのでは・・と仏罰を蒙るようなことを話し合いながら食を進める。それほどの完成度の高さである。昆布などの海藻は使用してないと思われるので、精進出汁と野菜、ゴマのウマミを最大限にまで引き出し、そこに様々な辛味調味料を加味したのかな。挽肉も不使用だし動物系に慣れてしまっている身には若干物足りないものもあるが、これはこれでウマイ＋素晴らしい完成度だと感嘆する。麺は加水率中程度の中太ストレート。麺は、ちょっと・・。具はネギと大豆で作られた大豆ミート。ネギはシャキシャキ新鮮で、朝取れではないのかな。このネギはウマイですね。大豆ミートも見事で、目隠しして食べたら肉と勘違いしてしまうかも・・。美味しかったです。ご馳走様でした。