なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「味玉担担麺¥950-」@らーめん藪づかの写真湯島にランチ時いましたので阿吽さんに向かうも列が長く脳内が担々麺になってるためちょっと足を伸ばして此方に行って来ました。
12:45着で前客5、店主さんのワンオペなんですね!
汁無し担担麺狙いでしたが、夜のメニューなんですねめげずに標題を(^^)
作業をみてるとレードルで入れるタレ類が多いこと、ラー油や芝麻醤や花椒に至まで全てオリジナルと凝ってますよ(^^)/
そして高台から御対麺、ラー油の赤が辛そうに見えますね😆
レンゲで啜ってみると先ずは花椒の風味が鼻に抜け芝麻醤の胡麻やナッツ風味がラー油の辛さと相まって中々美味しいですね😋
基本のシャバなスープ鶏のようですがあくまでも下支えですね!
肉味噌にも下味が付いてるようですが、コクと言う点で少し物足りないでしょうか^^;
見かけより辛くなく花椒の痺れもそれ程でもないので、卓上のオリジナルスパイスと何やら辛そうなペーストがありますので使ってみるのもいいかもです😄
麺は中細で加水は中くらいシャバなスープとの相性は良いですね!(^^)!
青梗菜はゆで加減ジャスト、ネギも新鮮で風味抜群❗
レンゲで都度肉味噌も拾い完食、スープはちょっとだけ残してフィニッシュ😁
汁無し担担麺に期待、吞んだ後にでも狙ってみましようか(*^^*)
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます。
貝星人?
坦々星人?

てる氏 投薬中 | 2019年10月29日 07:27

おはようございます☆

辛さよりも円やかさ優先でしょうか。
麺顔の色合いがとても美しく見えますね。
寒くなって来るとこんな一杯がいただきたくなります。

ノブ(卒業) | 2019年10月29日 07:35

ここ最近、担々麺の新店を比較的目にするような感じです。
肉味噌の誘惑が押し寄せる感覚・・・。
円やかさのタイプもいいですね。

ラーするガッチャマンさん、おはようございます!

最近多い感じの、シャレた雰囲気の担々麺屋さんですね♪
気にはなっていましたが、オープンしてからもう1年も経つのですね!
ちょっと高めな価格設定のようですが、ご飯も併せて食したいです(^^)

つちのこ | 2019年10月29日 08:57

おはようございます(*^^*)

貝星人?
坦々星人?
味玉星人?

担々麺屋さんが増えましたね。

としくん | 2019年10月29日 09:32

こんにちは
本当に最近は担々麺のお店増えましたね。
あまり行ってないので今度追っかけてみようかと思います(^^)

がく(休養中) | 2019年10月29日 13:41

どもです!
マツコの知らない世界で知りましたが、
東東京はどんどんタンタン系が増えてるみたいですね
やはり、こういうガツンと刺激強いの食べてないと
人生やってられない人が多く住まうのでしょうな

さぴお | 2019年10月29日 15:47

阿吽は苦手なんですよねー😅
阿吽に比べると、山椒は効いてないようですね。

NORTH | 2019年10月29日 15:57

こんにちは。
皆さんのコメにもあるように担々麺のお店増えましたよね^^ヘタレの私は全然興味ないのでほぼノーマークですが(>_<)

poti | 2019年10月29日 16:25

こんにちは。
このラー油感、たまりませんね!
汁なし気になりますね!

魂どん | 2019年10月29日 16:35

こんばんは!

阿吽に対抗して担々麵を提供するとは、チャレンジャーですねェ~
汁なしだと、もう少し辛いのかな??

こんばんは!

最近やたらと湯島に出没しているIPです✌️ 阿吽はナカナカ行きませんが、あの辺からはどの方向に歩いても麺屋さんだらけで☝️個人的には嬉しくなります😁

こんばんわ~

見た目はかなり辛そうですが、そうでもないンですね~。

って、ヘタレなワタクシが食べたら悶絶してるかも~ww

たく☆ | 2019年10月29日 19:31

ラーするガッチャマンさん,どうもです。
阿吽さんは知ってますが,こちらはノーマークでした。
今,担々麺って人気なんですよね。
ビールには汁なしが合いそうです。

RAMENOID | 2019年10月29日 19:54

こんにちは。

坦々麺いいですね。
ビジュアル的もそそられます。
個人的には半ライスもつけたいです。

ももも | 2019年10月29日 20:42

こんばんはぁ~♪
阿吽は並んでいるんですね。
近くに「広島式 汁無し担担麺 湯島ひよこ堂」もありますよ^^
こちらの店主さんは、めじろ、麵屋宗、ひだまり出身なので
塩がメインと思ったら担担麺なんですね。
塩はやっていないし(笑)

mocopapa | 2019年10月29日 21:01

↑モコさん、詳しいですなぁ。

担々ガッチャマン化したこの日の(苦笑)、
まずまずのリカバリーになった様ですね。

おゆ | 2019年10月29日 22:22

>阿吽さんに向かうも列が長く

担々麺店をいくつか回って思ったのですが、
行列店が多いんですよ。
辛いモン、好きなんかな、ニッポン人は。

こんばんわ~

味玉がついて950円は都内では致し方ないですかね?
担々麺だけにコレでサービスライスなんかがあると評価も上がりそうですけどね~♪

バスの運転手 | 2019年10月30日 22:40