mona2
モーパパ
kikurin
LIE LIE LIE
ぼらぼらら
あっくん
コメント
お疲れ様です。
福島市の大三元は通し営業なので変則的な勤務時間の自分にはありがたいです！
酒乱 | 2019年10月18日 22:17こんばんは
自家製？ラー油がウマいところ良いですね～。
丸鶏で取ったスープのタンメンって経験ないかもしれません。
大三元って東所沢のお店が真っ先に浮かんでしまいすみません(笑)
塩対応 | 2019年10月18日 22:31こんばんは
マイタウンの坂戸にも大三元って中華屋さんがあったけど、コチラとは無関係かなぁ。
タンメンというとあの真っ赤な激辛タンメンをイメージしてしまいますな(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2019年10月18日 23:09こんばんはぁ～♪
大きそうな丼でスープもタップリですね
聞いたことある店名だと思ったら、郡山のお店の支店なんですね。
丸鶏でも出汁が弱そうなので、補強が欲しいですね。
ニンニクも合いそうですね(*^^*)
mocopapa | 2019年10月18日 23:47やはり、酒乱さんから早速のコメが…
タンメンに伊達鶏とは、さすが福島です。
追伸：月美食堂の無事確認の訪問、乙でした。
おゆ | 2019年10月19日 08:50こんにちは(*^^*)
初レポお疲れ様です。
慣れて落ち着くと、本店同様の名店に
なっていくのでしょうね。
バターのような鶏油、飲んでみたいです。
としくん | 2019年10月19日 13:01こんにちは。
初レポ乙です。
郡山から出てきてくれたとは嬉しいですね。
今度狙ってみます。
kamepi- | 2019年10月19日 14:33＞酒乱さん
イケちゃんが、きっと酒乱さん行ってますよねって言ってました。
大龍跡地で駅からは遠いですが、酒乱さんには使い勝手はいいかもですね。
＞塩対応さん
東所沢に「大三元」って・・・・あーーーーー！！ありますね。
ほぼ飲み屋です、あそこは。なかなかラーメンも美味いとか聞いてますけど(笑)
＞コウスケさん
あちこちに「大三元」がある疑惑(笑)
関係はないでしょう。坂戸にもあるんですか。
mona2 | 2019年10月19日 21:21＞モコパパさん
伊達鶏美味いですね。スープが多いので、全体が伊達鶏をまとっている感じでなさそうです。
これからまとまっていくことでしょう。
＞おゆさん
おゆさんのコメ読んでさっそく月美食堂に行ってきましたよ。
おばあちゃん大丈夫かなって。今日、石川郡から西白河郡を回ってみましたが水害が半端なかったです。
＞としくんさん
えー、バターのような鶏油は東京のお店でも時々食べられるじゃないですか。
舌が肥えているとしくんさんだから、そういう表現はしないかも。
mona2 | 2019年10月19日 21:35＞kamepi-さん
郡山の名店は場所が地味ですが、こちらだと広い駐車場がありますし使い勝手はいいと思います。
それに接客はとても良いですよ。
mona2 | 2019年10月19日 21:36
郡山の名店が福島市にも出店。「大龍」の跡地で、「大龍」からの花も届けられている。
私はカウンターの一番奥。って窓の前で厨房が全然見えない！かなり残念な場所。
接客は郡山のお店とは違って(?)、若い女性や若い店主さんが朗らか。
さて、このラーメン。表面に浮く鶏油がバターのようだ。
お姉さん通じて厨房に質問。伊達鶏だって！私の好きな鶏だ。
これは丸鶏で取った味だと思われる。
野菜はキャベツとモヤシが基本。それにニラも。
福島タンメンはとてつもない野菜の量が魅力だが、この一杯の見かけはそうでもないが実はドンブリがデカい。
葉物はキャベツ。この選択は浅く茹で炒められたシャキっとした食感とキャベツの甘みが魅力。
モヤシもうまい具合に長さが揃っており、ザクザクっとした歯の鳴りが心地よい。
それにキクラゲも乗る。豚肉が細切れでほんの少し。
鶏旨みを含むスープの上澄みを啜っていくと、その下のスープはやや単調な感じはしてくる。
スープに加わる豚肉の味がもうちょいあるともっといいかもと思った。基本的に豚肉が少ないスープといえそう。
ちょい塩味が強めだし、そのためには旨みがもうちょい欲しいかとも思う。
麺は会津麺のような平打ち超多加水。ほぐれが足りないよう。
まだ開店して間もないし、お客があふれているのでこの辺りはすぐに解消するでしょう。
自家製と思われるラー油をガンガン入れると美味い！