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博多から日帰りで大分染めにやって来た。老舗に行ったら、13時半なのにラーメンが品切れ。ラーメン屋のサイドメニューだった日田焼きそばが、今やラーメンを凌駕しているのがよく分かる。そちらで焼きそばをいただいてからこの店に転戦。土日には行列のできる焼きそばの人気店だという。スープは薄めの豚骨ダシで、化調も程よく効いている。旨味濃厚な福岡のラーメンと比較すると物足りないが、さらりとした質感も含めなかなか良い感じだ。麺は中細ストレートで、福岡の麺より若干太め。水分を吸うと緩みやすいのか、最後は柔らかめだった。焼きそばの麺と材料は同じで太さだけ違うらしい。脂身が程よくついたチャーシューが旨いし、3枚乗ってボリュームも十分だ。
ありゃ、大分ですか。二十歳の時に行ったのみ。 豚骨も九州内では使い方が違うようで、大分ってどんなんだろう。 二十歳の時にラーメン食べたはずなんですが、思い出せません。マイルドなスープなんですね。
豚骨濃度は、福岡と宮崎の中間という感じでした。 mona2さん、二十歳の頃からラーメン好きだったんですね！ 私もですけど😊
カナキン
アカイハナ
ぴーえむ
老舗に行ったら、13時半なのにラーメンが品切れ。
ラーメン屋のサイドメニューだった日田焼きそばが、
今やラーメンを凌駕しているのがよく分かる。
そちらで焼きそばをいただいてからこの店に転戦。
土日には行列のできる焼きそばの人気店だという。
スープは薄めの豚骨ダシで、化調も程よく効いている。
旨味濃厚な福岡のラーメンと比較すると物足りないが、
さらりとした質感も含めなかなか良い感じだ。
麺は中細ストレートで、福岡の麺より若干太め。
水分を吸うと緩みやすいのか、最後は柔らかめだった。
焼きそばの麺と材料は同じで太さだけ違うらしい。
脂身が程よくついたチャーシューが旨いし、
3枚乗ってボリュームも十分だ。