Item: 宝来軒
Rating: 80
Author: RAMENOID

80点

RAMENOID

佐野ラーメンを語るに欠かせない店

今週も佐野へ。
目指すは，昭和５年創業，佐野ラーメンの元祖と言われるこちら。
ネットで調べてみると，日本初のラーメン店と言われる浅草「来々軒」のオーナーが，この地に洋食店「エビス食堂」という食堂を出したのだが，そこに勤めていた中国人のコックがラーメンを作る技術を持っていて，ラーメンを提供するようになり，その中国人から青竹製麺法を学んだ小川利三郎氏が昭和５年に開業したこの店が，佐野ラーメンの元祖と言われているそうだ。

店に来てみると先日訪れた移転したばかりの「田村屋」さんの斜向かい。
開店時間15分ほど前だったが，この店には並びがないのに比べ，「田村屋」さんには既に20人近くの外待ちができている。
そりゃ，美味しいと言われる店より元祖の店に行こうとするのはラヲタぐらいか。

ほぼ時間通りに開店。
入店すると，確かに古いのだが，清潔な感じのする空間が広がる。
席はテーブルと小上がりのみ。
２人掛けのテーブルに座りメニュー表を眺める。
メニューは基本１種で，ワカメやコーンなどの具増しがあるだけ。
佐野ラーメンの店は餃子をウリにする店も多いが，この店に餃子はない。
入り口横に「餃子やってません」と貼られていたが，聞かれることが多いのだろう。
中には餃子がないということを知って，店を出ていく客とかいたのかもしれない。

ここのところチャーシューメンを注文することが多いのだが，先レポの写真のチャーシューがクラシカルな感じだったので標記メニューを注文。
価格は「ラーメン」＋200円の800円也。
待つ間，店内を見回すと，有名人のサインの色紙壁にびっしりと並んでいる。
この店の歴史を物語っているね。
注文から６～７分で提供されたのは，ビロビロした麺が沈む醤油色濃いノスタな一杯。

麺は青竹手打ちの中太縮れ。
つるっとした麺肌に気泡を含んだピロピロ麺は，佐野ラーメンのイメージそのものなのだが，想像していたよりも腰がしっかりしていてやや固茹で。
他の人気店に決して引けを取らない美味しい佐野麺だ。
スープはカエシが立った，ザ・ノスタ。
イメージにある東京の伝統的なノスタ醤油ラーメンのスープのようだと思ったのは，浅草「来々軒」由来の店であることを知ったのもある。
同じく老舗の「森田屋総本店」さんもこんな感じだったので，もともとの佐野ラーメンのスープはガラ＋野菜＋旨味補正のシンプルな醤油スープなのだろう。
具は，ねぎ，メンマ，ナルト，チャーシュー，ワンタン。
メンマはシャクシャクしたしっかりとした歯応え。
チャーシューはノスタな味わいの肩ロースでこれも悪くない。
ワンタンは５個だったと思う。
皮はつるんとしていてやわらかめ。
ボタン大の餡も入っている。
味わいは特筆すべき感じではないが，斜向かいの人気店のワンタンよりはずっと好印象。
麺量は160～170ｇほどだと思う。

腰のある手打ち麺が美味しい，ノスタスープの醤油ラーメンワンタン載せ。
塩派の私はあまり得意ではないのだが，あっさりした醤油が立ったノスタ系が好きな方には感涙ものだろう。
元祖に敬意を表し，大台に乗せておく。
何にせよ，いずれ訪れたいと思っていた店に来られて良かった。

蛇足１；
この日は３軒回り，最後に回った店はまさにあの秋山川の氾濫で水に浸った場所。
まだ，固まったドロが街のところどころにあり，民家は災害ごみを出している最中だったが，店は再開していて大いに賑わっていた。
周囲の店ものぞいてみたが，どこも再開していた。
復興支援の一つと思い，佐野に訪れてみてはどうだろうか。

蛇足２；
仕事の関係でペースダウンしていたが，連休も多く，けっこう食べているので，このペースだとレポがたまっていくばかり。
ちょっとの間ペースを戻し，毎日レポする予定だ。