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特製中華そば(塩)9月の上旬、気になっていたコチラヘ。カウンターの奥に座ると、食をそそる節系のいい香りがします。カウンターから拝見する 麺をボイルする前の手揉みやチャーシュー？を１枚１枚切る調理姿は 丁寧。程なくして着丼。大きなチャーシュー、黄金色のスープ。美味しそうです。スープを一口。鶏と節系の厚みのある出汁の旨みが広がります。香りもよく、ゆずを溶かせば後味が爽やかです。麺は、多加水の太縮れ。やや短めでしょうか。柔らかな優しさとモチッとした独特な食感で、小麦感も豊か。もっと食べたい。これは 美味しい。具は、チャーシュー、メンマ、味玉 ほか。チャーシューは二種類。しっとりで美味しい。鶏はやや臭みが残念。スープまで飲み干して終了。美味しくいただきました。
M
うっかり新兵衛
NoonNoodle
ノコ
ぴろリポ
Ｔ&N
9月の上旬、気になっていたコチラヘ。
カウンターの奥に座ると、食をそそる節系のいい香りがします。
カウンターから拝見する 麺をボイルする前の手揉みやチャーシュー？を１枚１枚切る調理姿は 丁寧。
程なくして着丼。
大きなチャーシュー、黄金色のスープ。美味しそうです。
スープを一口。
鶏と節系の厚みのある出汁の旨みが広がります。香りもよく、ゆずを溶かせば後味が爽やかです。
麺は、多加水の太縮れ。やや短めでしょうか。柔らかな優しさとモチッとした独特な食感で、小麦感も豊か。もっと食べたい。これは 美味しい。
具は、チャーシュー、メンマ、味玉 ほか。
チャーシューは二種類。しっとりで美味しい。鶏はやや臭みが残念。
スープまで飲み干して終了。
美味しくいただきました。