12時15分お店到着。
先客多数。
カウンターが空いていたのですが、店員さんからまだ待つようにとの案内があり、店内で少し待ちました。
メニューの確認後カウンターへ。
今日は細麺での営業とのこと。
さらにフードプロセッサーが不調でニンニクは粗めとTwitterにありました。
細麺でニンニク粗めの英二期待が高まります。
細麺だからなのか、回転はいい。
麺は茹で時間約4分。
常に店内待ちがありますが、そこまで待たなくてもカウンターへ案内されます。
カウンター着席から10分ほどでコール。
ニンニク少なめ野菜でお願いしました。
野菜はたっぷり。
まずはスープを一口。
ど乳化濃厚豚エキススープ。
トロミさえ感じるほどのスープ。
油も相当溶け込んでいる感じ。
この濃度はすごい。
しかし、やや醤油の効きが弱いか。
ヤサイも多いので、野菜の上に卓上のしょうゆを振りかけます。
ヤサイはほぼもやし。
シャキシャキで濃厚なスープとの相性最高。
麺は細麺とのことですが、十分太い。
グミグミもぐもぐした麺。
うまい！太さはこのくらいでちょうど良いかも。
スープにはちゅるんとした背脂も結構浮かんでいるのでそちらもレンゲですくって食べます。
おいしい。
チャーシューは巻きバラですが、脂がかなり多くのった部位でジューシー。
柔らかくてトロントロン。
最高においしいのですが、これが2枚は少しくどい感じもします。
1つはみっしりお肉の感じのブタだと嬉しいかも。
中盤で生たまごを溶き、麺と野菜を入れてすきやき風でいただきます。
もちろんおいしい。
麺はジャスト300gでしょうか。
大満足。汁なしを食べている人が多かったなぁ。
次回は汁なしを食べてみたいです。